Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Картопляне тісто для пиріжків

Картопляне тісто для пиріжків

оригінальне, смачне, швидке, зі звичайних продуктів! Картопляне тісто для пиріжків готувати легко і просто. Головні його переваги-найдоступніші інгредієнти і мінімум зусиль. Воно прекрасно підходить для будь-якої несолодкої випічки.

Юлія

автор рецепта

Картопляне тісто для пиріжків рецепт з фото покроково

0 1874

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 6 г

жири 10 % 4 г

вуглеводи 75 % 30 г

174 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити картопляне тісто для пиріжків? Підготуйте необхідні інгредієнти. Картопля повинна бути ретельно вимитий щіткою під проточною водою. Яйце вимийте і обсушити серветками.
Крок 2

Картопля очистіть, поріжте на шматочки, залийте в каструлі холодною водою.
Крок 3

Доведіть картоплю на сильному вогні до кипіння, посоліть. Варіть картоплю при помірному кипінні до готовності. Час варіння буде залежати від сортових особливостей овоча. Готову картоплю повинен бути абсолютно м'яким і легко протикатися ножем.
Крок 4

Злийте з картоплі всю воду, розімніть його товкачем, щоб не було грудочок.
Крок 5

Додайте до картоплі вершкове масло, перемішайте. Можна це зробити під час подрібнення картоплі. Картопляне пюре остудіть. Можна перекласти його в іншу ємність, щоб картопля швидше охолола.
Крок 6

У остигле картопляне пюре додайте сире яйце. Ще раз потовчіть, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій масі.
Крок 7

Борошно просійте з розпушувачем. Це підвищить розпушуючу здатність останнього.
Крок 8

Всипте в картопляну масу трохи більше половини просіяного борошна, перемішайте. Решту борошна додавайте невеликими порціями, кожен раз перемішуючи тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше. Це залежить від її властивостей і якості. Я використовувала пшеничне борошно вищого сорту. Але для цього тесту можна взяти борошно і першого сорту, вона теж підходить для несолодкої випічки.
Крок 9

Занадто багато борошна не додавайте, щоб тісто не вийшло щільним. Пиріжки з такого тесту будуть тугуватими. Тісто має м'яким, податливим, зовсім трохи липнучим до рук. Картопляне тісто готове і можна формувати пиріжки.
Крок 10

Для цього тісто поділіть на рівні частини бажаної величини. При формуванні пиріжків підсипати на стіл борошно, щоб тісто не прилипало. На розкатану частина тіста викладіть начинку (у мене зелена цибуля з вареним яйцем) і сформуйте пиріжок. Пиріжки з картопляного тіста можна запекти в духовці або посмажити на сковороді, підливаючи рослинне масло, до рум'яної скоринки. Вдалої випічки!

варіантами начинок для пиріжків з картопляного тіста можуть бути тушкована капуста, рис з вареним яйцем, обсмажений м'ясний фарш, смажені гриби, зелена цибуля з вареним яйцем. А можна просто зробити коржі і подавати їх замість хліба. якщо з учорашнього вечері залишилося картопляне пюре, то на приготування тіста піде мінімум часу. Але в цьому випадку потрібно врахувати, що картопляне пюре, що подається як гарнір, як правило, містить молоко. Тому борошна може знадобитися більше, ніж зазначено в рецепті. я випікала пиріжки в духовці. З цієї кількості тесту вийшло 12 невеликих м'яких і смачних пиріжків. цей рецепт можна віднести до числа "швидких", так званих "паличок-виручалочок".
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"