Торт Прага в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Спершу приготуємо шоколадний бісквіт. Правда, за своєю суттю, це не зовсім класичний бісквіт, але він виходить неймовірно ніжним, повітряним і дуже вологим.

2. Крок 2:

   

   З'єднуємо разом борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Просіваємо все разом 1-2 рази.

3. Крок 3:

   

   У миску великого обсягу розбиваємо три курячих яйця і додаємо до них цукровий пісок.

4. Крок 4:

   

   Міксером збиваємо яйця з цукром протягом 5-6 хвилин. У нас повинна вийти пишна і щільна маса.

5. Крок 5:

   

   Беремо віночок і акуратно перемішуючи яєчну масу, спершу вливаємо згущене молоко

6. Крок 6:

   

   А після додаємо сметану. Акуратно розмішуємо до повної однорідності.

7. Крок 7:

   

   У кілька прийомів додаємо сухі інгредієнти.

8. Крок 8:

   

   І ретельно перемішуємо, у нас повинно вийти гладке, в міру густе тісто.

9. Крок 9:

   

   Дно чаші мультиварки вистилає папером для випічки, бортики нічим не змащуємо. Виливаємо наше тісто в чашу.

10. Крок 10:

    

    Випікаємо шоколадний бісквіт на режимі "Випічка" протягом 1 години або більше. Час буде залежати від потужності вашої мультиварки і від діаметра чаші (у мене мультиварка потужністю 1300 Вт, а діаметр чаші 23 см, випічка зайняла рівно 1 годину). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

11. Крок 11:

    

    Готовому бісквіту даємо охолонути в чаші протягом 10-15 хвилин, після чого силіконової лопаткою акуратно проходимся уздовж стінок чаші (щоб відокремити бісквіт від боків) і перевертаємо бісквіт на підставку для варіння на пару. У такому вигляді відразу на підставці залишаємо бісквіт до повного охолодження (я бісквіт залишила ще на ніч вистоятися, але якщо у вас немає часу, можете цього не робити).

12. Крок 12:

    

    Приготуємо шоколадний крем.

13. Крок 13:

    

    Чорний (або молочний) шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Топіть тим способом, який для вас більш зручний, але головне не перегрійте шоколад, інакше він візьметься грудочками. Розтоплений шоколад відставляємо в сторону, щоб він трохи охолов.

14. Крок 14:

    

    Тим часом масло кімнатної температури перекладаємо в миску і збиваємо протягом декількох хвилин до пишності.

15. Крок 15:

    

    Не вимикаючи міксер, невеликими порціями додаємо згущене молоко. Збиваємо до отримання однорідного і пишного крему.

16. Крок 16:

    

    В отриманий крем додаємо просіяний какао-порошок і розтоплений шоколад.

17. Крок 17:

    

    І збиваємо міксером до однорідності. Крем готовий. До речі, такий крем можна готувати тільки з какао-порошком або тільки з шоколадом, вийде також смачно.

19. Крок 18:

    

    Приступаємо до складання торта. Повністю остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа. Якщо у вас верхівка у бісквіта вийшла не рівною, а з горбком, то спершу підрівняйте верх бісквіта.

20. Крок 19:

    

    На блюдо або підставку для торта викладаємо один корж. Зверху наносимо на нього половину крему.

21. Крок 20:

    

    За допомогою лопатки розрівнюємо крем по всій поверхні коржа.

22. Крок 21:

    

    Поверх викладаємо другий корж і покриваємо його кремом, що залишився.

23. Крок 22:

    

    І кладемо зверху останній корж, злегка придавлюємо його рукою, щоб верхівка була рівною.

24. Крок 23:

    

    Надлишки крему з боків зчищаємо шпателем або лопаткою.

25. Крок 24:

    

    Джем, якщо він дуже густий, злегка прогріваємо в мікрохвильовці і змащуємо їм верхівку торта. У такому вигляді відправляємо торт в холодильник на 1 годину, за цей час джем повинен схопитися.

26. Крок 25:

    

    Приготуємо глазур.

27. Крок 26:

    

    У миску викладаємо поламаний на невеликі шматочки шоколад (у мене 50 г чорного і 50 г молочного), додаємо до нього вершкове масло і вершки.

28. Крок 27:

    

    Прогріваємо масу в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд.

29. Крок 28:

    

    І ретельно перемішуємо до повної однорідності. Якщо раптом в глазурі все ще залишилися шматочки шоколаду, то ще раз акуратно прогрійте її в мікрохвильовці (буквально 10-15 секунд).

30. Крок 29:

    

    Охолоджений торт дістаємо з холодильника і перекладаємо його на решітку. Знизу під решіткою застеляємо лист пергаменту або просто розміщуємо деко.

31. Крок 30:

    

    Покриваємо торт глазур'ю. Ось і все, торт готовий. Відправляємо його в холодильник на 3-4 години, щоб глазур застигла, а сам торт просочився.

32. Крок 31:

    

    Я торт додатково ще прикрасила, але робити це зовсім не обов'язково. Для додаткового прикраси Я збила 100 г жирних вершків з 1 ст.л. цукрової пудри, а в кінці додала ще залишки шоколадної глазурі. Вийшов дуже смачний шоколадний крем. За допомогою кондитерського мішка з насадкою зірка, зробила бортик навколо торта, а зверху просто видавила невеликі завитки. Напис зробив розтопленим білим шоколадом.

33. Крок 32:

    

    Торт Прага готовий, можна подавати до столу!

34. Крок 33:

    

    Смачного!