Торт Прага в мультиварці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Спершу приготуємо шоколадний бісквіт. Правда, за своєю суттю, це не зовсім класичний бісквіт, але він виходить неймовірно ніжним, повітряним і дуже вологим.

2. Крок 2

   

   З'єднуємо разом борошно, какао-порошок, соду і розпушувач. Просіваємо все разом 1-2 рази.

3. Крок 3

   

   У миску великого обсягу розбиваємо три курячих яйця і додаємо до них цукровий пісок.

4. Крок 4

   

   Міксером збиваємо яйця з цукром протягом 5-6 хвилин. У нас повинна вийти пишна і щільна маса.

5. Крок 5

   

   Беремо віночок і акуратно перемішуючи яєчну масу, спершу вливаємо згущене молоко

6. Крок 6

   

   А після додаємо сметану. Акуратно розмішуємо до повної однорідності.

7. Крок 7

   

   У кілька прийомів додаємо сухі інгредієнти.

8. Крок 8

   

   І ретельно перемішуємо, у нас повинно вийти гладке, в міру густе тісто.

9. Крок 9

   

   Дно чаші мультиварки вистилає папером для випічки, бортики нічим не змащуємо. Виливаємо наше тісто в чашу.

10. Крок 10

    

    Випікаємо шоколадний бісквіт на режимі "Випічка" протягом 1 години або більше. Час буде залежати від потужності вашої мультиварки і від діаметра чаші (у мене мультиварка потужністю 1300 Вт, а діаметр чаші 23 см, випічка зайняла рівно 1 годину). Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою.

11. Крок 11

    

    Готовому бісквіту даємо охолонути в чаші протягом 10-15 хвилин, після чого силіконової лопаткою акуратно проходимся уздовж стінок чаші (щоб відокремити бісквіт від боків) і перевертаємо бісквіт на підставку для варіння на пару. У такому вигляді відразу на підставці залишаємо бісквіт до повного охолодження (я бісквіт залишила ще на ніч вистоятися, але якщо у вас немає часу, можете цього не робити).

12. Крок 12

    

    Приготуємо шоколадний крем.

13. Крок 13

    

    Чорний (або молочний) шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на паровій бані. Топіть тим способом, який для вас більш зручний, але головне не перегрійте шоколад, інакше він візьметься грудочками. Розтоплений шоколад відставляємо в сторону, щоб він трохи охолов.

14. Крок 14

    

    Тим часом масло кімнатної температури перекладаємо в миску і збиваємо протягом декількох хвилин до пишності.

15. Крок 15

    

    Не вимикаючи міксер, невеликими порціями додаємо згущене молоко. Збиваємо до отримання однорідного і пишного крему.

16. Крок 16

    

    В отриманий крем додаємо просіяний какао-порошок і розтоплений шоколад.

17. Крок 17

    

    І збиваємо міксером до однорідності. Крем готовий. До речі, такий крем можна готувати тільки з какао-порошком або тільки з шоколадом, вийде також смачно.

18. Крок 18

    

    Приступаємо до складання торта. Повністю остиглий бісквіт розрізаємо на 3 коржа. Якщо у вас верхівка у бісквіта вийшла не рівною, а з горбком, то спершу підрівняйте верх бісквіта.

19. Крок 19

    

    На блюдо або підставку для торта викладаємо один корж. Зверху наносимо на нього половину крему.

20. Крок 20

    

    За допомогою лопатки розрівнюємо крем по всій поверхні коржа.

21. Крок 21

    

    Поверх викладаємо другий корж і покриваємо його кремом, що залишився.

22. Крок 22

    

    І кладемо зверху останній корж, злегка придавлюємо його рукою, щоб верхівка була рівною.

23. Крок 23

    

    Надлишки крему з боків зчищаємо шпателем або лопаткою.

24. Крок 24

    

    Джем, якщо він дуже густий, злегка прогріваємо в мікрохвильовці і змащуємо їм верхівку торта. У такому вигляді відправляємо торт в холодильник на 1 годину, за цей час джем повинен схопитися.

25. Крок 25

    

    Приготуємо глазур.

26. Крок 26

    

    У миску викладаємо поламаний на невеликі шматочки шоколад (у мене 50 г чорного і 50 г молочного), додаємо до нього вершкове масло і вершки.

27. Крок 27

    

    Прогріваємо масу в мікрохвильовці протягом 30-40 секунд.

28. Крок 28

    

    І ретельно перемішуємо до повної однорідності. Якщо раптом в глазурі все ще залишилися шматочки шоколаду, то ще раз акуратно прогрійте її в мікрохвильовці (буквально 10-15 секунд).

29. Крок 29

    

    Охолоджений торт дістаємо з холодильника і перекладаємо його на решітку. Знизу під решіткою застеляємо лист пергаменту або просто розміщуємо деко.

30. Крок 30

    

    Покриваємо торт глазур'ю. Ось і все, торт готовий. Відправляємо його в холодильник на 3-4 години, щоб глазур застигла, а сам торт просочився.

31. Крок 31

    

    Я торт додатково ще прикрасила, але робити це зовсім не обов'язково. Для додаткового прикраси Я збила 100 г жирних вершків з 1 ст.л. цукрової пудри, а в кінці додала ще залишки шоколадної глазурі. Вийшов дуже смачний шоколадний крем. За допомогою кондитерського мішка з насадкою зірка, зробила бортик навколо торта, а зверху просто видавила невеликі завитки. Напис зробив розтопленим білим шоколадом.

32. Крок 32

    

    Торт Прага готовий, можна подавати до столу!

33. Крок 33

    

    Смачного!