Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Капустяний шніцель з капусти і 15 схожих рецептів

Капустяний шніцель з капусти і 15 схожих рецептів

Капусту краще брати молоду - шніцелі вийдуть м'якше. Яких тільки цікавих страв не придумають з капусти. Раніше я думала, що шніцелі готуються з дрібно-нарізаної капусти, на зразок капустяних котлет, проте виявилося, що все цікавіше. Всім любителям білокачанної капусти страва повинна сподобатися.

Марія

автор рецепта

Капустяний шніцель з капусти і 15 схожих рецептів: відео, фото, калорійність, відгуки

0 1378

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 3 г

жири 33 % 8 г

вуглеводи 54 % 13 г

135 ккал

ГІ: 41 / 0 / 59

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Підготувати інгредієнти. Щоб приготувати шніцелі з капусти нам знадобиться: невеликий качан капусти (я робила половину порції, тому у мене тільки 1/2 качана). Для клярі; яйце, сіль і перець; для панірування: борошно, панірувальні сухарі і сіль. Рослинна олія для обсмажування.
Крок 2

Качан капусти викласти в глибоку каструлю. Влити воду, щоб вона повністю покривала капусту.
Крок 3

Поставити каструлю на вогонь і довести воду до кипіння. Варити капусту близько 3 хвилин. Потім воду злити.
Крок 4

Качан капусти охолодити і розрізати на 8 частин, намагаючись, щоб кожному скибці дісталася частина качана, інакше капустяне листя розваляться.
Крок 5

З'єднати яйця з 1/2 ч.л. солі і меленим перцем.
Крок 6

Ретельно збити. Сіль повинна повністю розчинитися.
Крок 7

Решту ½ ч.л. солі перемішати з борошном.
Крок 8

Кожен сегмент капусти запанірувати в борошні.
Крок 9

Потім вмочити в збиті яйця.
Крок 10

І обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях.
Крок 11

У сковороді розігріти олію і обсмажити на ньому капустяні шніцелі по 6-8 хвилин з кожного боку до появи рум'яної підсмаженої скоринки.
Крок 12

Капустяні шніцелі перекласти на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир. Подавати можна відразу ж. Смачного!

ще один варіант приготування шніцелів з цілої капусти. Якщо у вас є цілий качан, то потрібно його спочатку відварити. Час варіння від закипання 3-5 хвилин. Можна і довше, якщо ви хочете, щоб листя були м'якими і не хрустіли. Качан вирізати. Далі потрібно розібрати качан на окремі листи. Кожен лист злегка відбити молоточком і згорнути конвертиком. І ось вже ці конвертики обваляти в борошні, вмочити в яйце, запанірувати в сухарях і обсмажити. У підсумку ви отримаєте приблизно те ж саме, але в більш звичному для шніцелів вигляді. краса цього способу формування шніцелів ще й в тому, що всередину конвертика можна додати начинку за смаком, наприклад скибочки сиру і трохи подрібненої зелені.