пампушки як у бабусі на сковороді

легкі, повітряні, смачні, прості – такі пампушки від бабусі. Так, вони легкі в буквальному сенсі слова. Повітряні, тому що прямо як пух. Смачні, тому що рецепт суперський. Ну, а прості, тому що нічого складного в процесі немає. Якщо пампушки готуються з великою кількістю цукру, то вони можуть стати прекрасною альтернативою будь магазинної випічці і іншим борошняним виробам. Подаємо до чаю або з компотом. Та й так, без нічого або з вареньіцем, сметанкою, згущеним молоком – це смачно! А якщо робити без цукру, то така Пампушка піде на ура під час будь-якої трапези, в поїздці, на вилазці і в обідню перерву на роботі.

wella

автор рецепта

0565

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно

200

Сметана

125

Цукор

Сіль

за смаком

Яйця

Сода харчова

0.3

Розпушувач

0.5

Ванільний цукор

0.5

для підпилу:

Борошно

для смаження:

Рослинна олія

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 31 % 21 г

вуглеводи 58 % 39 г

369 ккал

ГІ: 3 / 3 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 25 хв

Крок 1:
З борошном обійдемося, як і годиться – просеем її. Насиплемо сюди соду (трохи більше, ніж на кінчику ножа) і розпушувач. Розмішати все.
Крок 2:
В окремій посудині до сметани підмішаємо яйця, сіль (на кінчику ножа), ваніль, цукор. З'єднаємо все, перемішавши зручним способом.
Крок 3:
Після чого будемо додавати частинами вже просіяне борошно.
Крок 4:
Спочатку ложкою все замішуємо.
Крок 5:
А коли нею буде складно перевертати, покладемо тісто на пріпиленний борошном поверхню і завершимо процес. Хвилини 3-4 вистачить.
Крок 6:
Можна дати постояти тесту, чтби воно краще зійшло, а можна далі продовжити. Розділимо на 2 частини колобок і скачаємо в корж тісто. Не забуваємо акуратно розпорошувати борошно, щоб воно не набрало зайвого. Товщина - 5-7 мм.нарізаємо на гуртки будь-яким зручним способом.
Крок 7:
Розігріємо масло і смажимо пампушки, перевертаючи, як тільки зазолотиться одна сторона.
Крок 8:
Ось які смачні пишечки вийшли. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 пампушок.

і ще поради

замість сметани можна брати кефір, кисле молоко, йогурт та ін.

замісити тісто можна не тільки руками, а й в хлібопічці, кухонному комбайні та ін.

тісто має бути м'яким, але пружним, правда, в міру, тобто не дуже щільним.

розгортаючи тісто, частіше перевертайте пласт, тоді воно не буде прилипати.

розміри пампушок можуть бути різні-від діаметра склянки до діаметра дна сковороди.

цукор можна класти по мінімуму (1 ст.л.), якщо ви хочете пампушки до перших страв.

з обрезочков знову розкачайте пласт і виріжте пампушки.

викладаючи в масло заготовки, струсіть з них борошно.

смажені пампушки можна покласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир.

у другу порцію смаження треба масло долити і розігріти.