Головна
Випічка
Солодка випічка
Пампушки як у бабусі на сковороді

Пампушки як у бабусі на сковороді

легкі, повітряні, смачні, прості – такі пампушки від бабусі. Так, вони легкі в буквальному сенсі слова. Повітряні, тому що прямо як пух. Смачні, тому що рецепт суперський. Ну, а прості, тому що нічого складного в процесі немає. Якщо пампушки готуються з великою кількістю цукру, то вони можуть стати прекрасною альтернативою будь магазинної випічці і іншим борошняним виробам. Подаємо до чаю або з компотом. Та й так, без нічого або з вареньіцем, сметанкою, згущеним молоком – це смачно! А якщо робити без цукру, то така Пампушка піде на ура під час будь-якої трапези, в поїздці, на вилазці і в обідню перерву на роботі.

wella

автор рецепта

Пампушки як у бабусі на сковороді рецепт з фото покроково

0 1032

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

200

125

0.3

0.5

0.5

для підпилу:

Борошно

для смаження:

Рослинна олія

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 7 г

жири 31 % 21 г

вуглеводи 58 % 39 г

368 ккал

ГІ: 2 / 25 / 73

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1

З борошном обійдемося, як і годиться – просеем її. Насиплемо сюди соду (трохи більше, ніж на кінчику ножа) і розпушувач. Розмішати все.
Крок 2

В окремій посудині до сметани підмішаємо яйця, сіль (на кінчику ножа), ваніль, цукор. З'єднаємо все, перемішавши зручним способом.
Крок 3

Після чого будемо додавати частинами вже просіяне борошно.
Крок 4

Спочатку ложкою все замішуємо.
Крок 5

А коли нею буде складно перевертати, покладемо тісто на пріпиленний борошном поверхню і завершимо процес. Хвилини 3-4 вистачить.
Крок 6

Можна дати постояти тесту, чтби воно краще зійшло, а можна далі продовжити. Розділимо на 2 частини колобок і скачаємо в корж тісто. Не забуваємо акуратно розпорошувати борошно, щоб воно не набрало зайвого. Товщина - 5-7 мм.нарізаємо на гуртки будь-яким зручним способом.
Крок 7

Розігріємо масло і смажимо пампушки, перевертаючи, як тільки зазолотиться одна сторона.
Крок 8

Ось які смачні пишечки вийшли. З такої кількості інгредієнтів у мене вийшло 10 пампушок.

і ще поради замість сметани можна брати кефір, кисле молоко, йогурт та ін. замісити тісто можна не тільки руками, а й в хлібопічці, кухонному комбайні та ін. тісто має бути м'яким, але пружним, правда, в міру, тобто не дуже щільним. розгортаючи тісто, частіше перевертайте пласт, тоді воно не буде прилипати. розміри пампушок можуть бути різні-від діаметра склянки до діаметра дна сковороди. цукор можна класти по мінімуму (1 ст.л.), якщо ви хочете пампушки до перших страв. з обрезочков знову розкачайте пласт і виріжте пампушки. викладаючи в масло заготовки, струсіть з них борошно. смажені пампушки можна покласти на серветку, щоб прибрати зайвий жир. у другу порцію смаження треба масло долити і розігріти.