пампушки, або пончики, являють собою смажені у великій кількості масла круглі пиріжки з отвором в центрі. Зазвичай перед подачею їх посипають цукровою пудрою. Смачніше ті пампушки, які ще не встигли охолонути - в вуличних лотках багатьох російських міст часто продаються такі.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пампушок:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| сода харчова | 0 | 0 | 0 | 0 |
найскладніше в приготуванні пампушок - знайти найбільш вдале для них тісто. В принципі, підходить будь-дріжджове. Але якщо хочеться трохи менше калорій, можна зупинитися на бездріжджовий на кефірі.
Пишечное тісто в ідеалі має бути гладким, еластичним, легко тримає форму, але не в якому разі не крутим. Інакше випічка вийде грубуватою і не дуже смачною. Його розгортають качалкою в пласт товщиною в 1 см або менше. Потім за допомогою двох склянок, великого і поменше, вирізують гуртки з отворами. Смажать в киплячій олії таким чином, щоб Пампушка повністю в нього занурилася. Викладають на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру. Ще теплими посипають цукровою пудрою. І подають до чаю або кави гарячими.
чому гарячими? Справа в тому, що після охолодження пампушки злегка деформуються. Тісто як би“присідає & rdquo;. Хоча є їх в будь-якому випадку можна і в такому вигляді.
П'ять найшвидших рецептів пампушок:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| пампушки як у бабусі на сковороді | 25 хв | 382 | +39 |
| пампушки на сметані | 30 хв | 298 | +280 |
| пампушки на кефірі смажені на сковороді | 30 хв | 294 | +109 |
| пампушки сирні на горілці | 30 хв | 239 | +43 |
| Сирні пампушки в духовці з сиру | 35 хв | 227 | +83 |
найпростіший набір продуктів для пишечного тесту такий: борошно, яйця, цукор, сіль, рослинне масло, вода і дріжджі. У різних рецептах він може варіюватися і доповнюватися. У зв'язку з тим, що пампушки залишаються висококалорійним блюдом, споживати їх краще з великою обережністю.
існують варіації пампушок, в яких вони мають іншу форму: кулясту або у вигляді різних фігурок (для цього використовують формочки для печива).