Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Пісні пиріжки на відварі з дріжджами без яєць

Пісні пиріжки на відварі з дріжджами без яєць

такі пиріжки ми їли в школі, на вокзалі і на ринку! Ось рецепт! Тонкі, гарячі, ароматні пиріжки з ніжною картопляною начинкою багато хто пам'ятає з дитинства - коли голодні, тільки прибігли з вулиці, ми хапали їх з миски, а мами, посміхаючись, відправляли нас мити руки і замурзані обличчя... Або на вокзалі повненька весела жінка обертала наш пиріжок (або пару) сірої обгорткового папером. І гарячий солодкий чай був обов'язково. Ех! Треба готувати вдома такі пиріжки. Хто зі мною?!

Foster

автор рецепта

Пісні пиріжки на відварі з дріжджами без яєць рецепт з фото покроково і відео

0 1071

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Пшеничне борошно

500

Відвар (картопляний)

350

Цукор

Соняшникова олія

Сіль

0.25

Сухі дріжджі (швидкі)

для начинки:

для смаження:

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 3 г

жири 28 % 10 г

вуглеводи 64 % 23 г

189 ккал

ГІ: 12 / 3 / 84

покрокове приготування

Крок 1

Чистимо і моєму картопля.
Крок 2

Нарізаємо на половинки або четвертинки.
Крок 3

Заливаємо водою.
Крок 4

Додаємо сіль і варимо.
Крок 5

Картопля готова, коли в неї легко входить ніж.
Крок 6

Зливаємо 350 мл відвару для тіста.
Крок 7

Додаємо до картоплі масло і робимо пюре.
Крок 8

Чистимо і ріжемо цибулю.
Крок 9

Смажимо цибулю на олії.
Крок 10

Додаємо цибулю до картоплі.
Крок 11

Добре перемішуємо і охолоджуємо начинку. Спробуйте начинку, вона повинна вам подобатися.
Крок 12

Відміряємо інгредієнти для тіста.
Крок 13

Просіваємо борошно.
Крок 14

Додаємо до неї дріжджі.
Крок 15

Додаємо трохи теплий картопляний відвар.
Крок 16

Додаємо масло. Добре перемішуємо тісто.
Крок 17

Викладаємо тісто на чистий стіл.
Крок 18

Добре вимішуємо тісто. Воно липке.
Крок 19

Не переживайте, це нормально і добре.
Крок 20

Подивіться на відео, як потрібно поводитися з таким тестом. Це цікаво і після двох-трьох партій пиріжків вам сподобається. Це дуже хороший Хлібний досвід.
Крок 21

Викладіть тісто в миску, змащену маслом, округлите і затягніть плівкою. Залиште підходити в теплі на 1,5-2 години або до подвоєння в обсязі.
Крок 22

Тісто готове, воно вже не таке липке.
Крок 23

Розділіть тісто на порції, трохи змастивши стіл і руки маслом.
Крок 24

Округліть їх. Цей процес теж добре показаний на відео.
Крок 25

Коржі краще робити в два етапи. Спочатку зробіть невеликі.
Крок 26

А потім, трохи пізніше, розтягніть до коржів побільше і тонший.
Крок 27

Викладіть начинку. Чим її більше-тим смачніше пиріжок.
Крок 28

Сформуйте пиріжки.
Крок 29

Зробіть їх плоскими і переверніть швом вниз.
Крок 30

Розігрійте масло і смажте пиріжки.
Крок 31

Коли масло закриває пиріжки менше, ніж наполовину, це називають смаження. Коли масло вище середини або покриває пиріжок, але пиріжок лежить на дні - це пряження, а коли пиріжок плаває вільно - це фритюр.
Крок 32

Готуйте пиріжки з обох сторін до золотистої скоринки. Потім викладіть на серветку або сітку, щоб прибрати зайве масло.