котлети зі свинячого фаршу з рубаним яйцем всередині

котлети з яйцем у фритюрі - блюдо для свята. Котлети зі свинячого фаршу з рубаним яйцем всередині добре подавати з картопляним пюре, макаронами, гречкою, перловкою і будь-якими іншими крупами. Також до них прекрасно підійде тушкована капуста і мікси зі свіжих овочів. Завдяки присутності в паніровці паприки і італійських трав, котлети виходять червоними на вигляд і оригінальними на смак. Готуйте і дигустіруйте, не відкладаючи!

sharlis

автор рецепта

Котлеты из свиного фарша с рубленым яйцом внутри

Дивись відео

0554

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

500

Курячі яйця (три в начинку, два на кляр, одне в фарш)

Цибуля ріпчаста

Хліб

Панірувальні сухарі

200

Борошно

100

Паприка

Італійські трави

Молоко

100

Сіль

за смаком

Суміш перців мелених

за смаком

Рослинна олія

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 9 г

жири 58 % 31 г

вуглеводи 25 % 13 г

357 ккал

ГІ: 21 / 0 / 79

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1:
Свинячу вирізку наріжемо на середні шматочки і перекрутити на м'ясорубці разом з цибулею. Для приготування фаршу можна також використовувати блендер. Додамо в фарш одне яйце, сіль і суміш перців за смаком. Хлібний м'якуш (буквально пару шматочків) замочимо в молоці на пару хвилин і також додамо в фарш. Вміст добре перемішати руками до однорідності.
Крок 2:
Яйця відварюємо круто в підсоленій воді протягом десяти хвилин. Перекладаємо їх в холодну воду для охолодження. Після цього очищаємо їх від шкаралупи, нарізаємо на кубики і злегка подсаливаем, щоб начинка не була прісною.
Крок 3:
Насипаємо панірувальні сухарі в плоске блюдо, змішуємо їх з паприкою і італійськими травами. В іншу тарілку, в якій буде зручно вмочати котлети, вбиваємо 2-3 яйця, присаливаем їх і розбовтувати. У третю плоску тарілку насипаємо борошно.
Крок 4:
Беремо жменьку фаршу, формуємо корж, кладемо в середину невелику кількість начинки і щільно защипуємо краю. Після цього котлетку можна трохи покатати в руках, надаючи їй довгасту форму. Так проробляємо з усім фаршем.
Крок 5:
Беремо котлету і мачає її спочатку в борошні, потім в яйці і наостанок в панірувальних сухарях. Так чинимо з усім котлетами.
Крок 6:
Наливаємо в сковороду рослинне масло і добре розігріваємо його на сильному вогні, після чого вогонь зменшуємо. Викладаємо котлети і смажимо з кожного боку по 7-10 хвилин. Регулюйте вогонь, щоб котлети не виявилися горілими зовні і сирими всередині.
Крок 7:
Обсмажені котлети викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралися залишки жиру. Подавайте котлети з будь-яким гарніром і свіжими овочами.