Торт з абрикосами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати інгредієнти. Для приготування мусу абрикосового торта нам знадобиться: сирний сир (Almette, Хохланд, Сваля і ін.марки), жирні вершки (33-35% жирності), коричневий цукор, желатин в порошку, вода для його замочування.

2. Крок 2

   

   Желатин залити водою і залишить набухати.

3. Крок 3

   

   У сотейник влити 100 мл вершків, всипати цукор.

4. Крок 4

   

   Довести до кипіння на повільному вогні і прибрати з вогню.

5. Крок 5

   

   Додати в вершки набряклий желатин і перемішати до однорідності.

6. Крок 6

   

   У глибоку миску викласти сирний сир, влити вершково-желатинову масу.

7. Крок 7

   

   Збити все міксером до однорідності.

8. Крок 8

   

   Вершки, що залишилися, окремо збити міксером до пишності.

9. Крок 9

   

   Акуратно підмішати збиті вершки в сирну масу.

10. Крок 10

    

    Начинка. Для начинки нам знадобляться стиглі абрикоси. Вони не повинні бути занадто м'якими, але і не зеленими. Я брала гладкі абрикоси з рівною небархатной шкіркою.

11. Крок 11

    

    Абрикоси вимити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки.

12. Крок 12

    

    Форму для випічки вистелити харчовою плівкою. Викласти на дно форми половинки персиків розрізом вгору.

13. Крок 13

    

    Зверху на абрикоси вилити вершково-сирний мус і розрівняти.

14. Крок 14

    

    Поставити торт в холодильник на 3-5 годин до повного застигання. Готовий торт перевернути на блюдо, щоб абрикоси виявилися зверху.

15. Крок 15

    

    Прикрасити торт м'ятою або мелісою і подати до столу. Подавати торт краще перед самим вживанням. Так як він складається з ніжного мусу і може втратити форму в теплому приміщенні, хоч і незначно. Розрізати торт на шматочки і подати з чаєм або кавою. Смачного!