Суп мінестроне класичний

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготувати всі необхідні компоненти для приготування Мінестроне.

2. Крок 2

   

   Картоплю, моркву, цибулю почистити і помити. Кабачки, стебло селери, болгарський перець і помідори так само обполоснути. У перцю видалити плодоніжки і насіння.

3. Крок 3

   

   Всі овочі нарізати маленькими кубиками. У рецепті для зручності використовувалася овочерізка. З помідора за бажанням можна попередньо зняти шкірку.

4. Крок 4

   

   У каструлі розігріти оливкову олію і відправити цибулю, моркву і селеру обсмажуватися на сильному вогні. Не забувайте перемішувати овочі, щоб вони не пригоріли. Готувати до моменту, коли цибуля і морква придбають злегка золотистий відтінок.

5. Крок 5

   

   Відправити картоплю і болгарський перець в каструлю, знову все перемішати. Вогонь злегка зменшити і тушкувати овочі близько п'яти хвилин, періодично перемішуючи їх.

6. Крок 6

   

   Залити вміст каструлі бульйоном. Бульйон можна використовувати будь-хто. Якщо ви дотримуєтеся посту, то використовуйте овочевий бульйон, або ж звичайний окріп. Зробити вогонь на максимум, посолити за смаком. Після закипання вогонь зменшити до середнього і варити суп до напівгототовності картоплі та інших овочів(близько п'яти-семи хвилин).

7. Крок 7

   

   Додати кабачки і помідори до всіх інгредієнтів, варити ще дві-три хвилини.

8. Крок 8

   

   Відправити в суп макаронні вироби, все перемішати і залишити каструлю на плиті на 5 хвилин.

9. Крок 9

   

   Додати в суп дрібно нарізану зелень, спробувати знову на сіль, якщо буде потрібно, то досолити. Накрити каструлю кришкою, зняти з вогню і дати настоятися 15-20 хвилин(за цей час макаронні вироби дійдуть до готовності, а суп насититься ароматами всіх овочів.)