Заливна риба - будь - яка

покрокове приготування

1. Крок 1

   Крупно наріжемо цибулю і моркву. Замочимо желатин в 150 мл холодної кип'яченої води, залишивши його набухати на годину.

2. Крок 2

   почистимо рибу - якщо вона з головою, не видаляйте її, а зябра видалимо. Покладемо в каструльку рибу з цибулею, морквою, лавровим листом, гвоздикою і перцем, і посолити. Заллємо ці всі інгредієнти літром води і доведемо її до кипіння, готуючи з півгодинки.

3. Крок 3

   Процідимо гарячий бульйон і додамо в нього желатин, помішуючи до повного розчинення. Відокремимо рибу від кісток. У приготовані формочки наллємо бульйон, шаром в 3-4 мм і поставимо в холодильник (до повного застигання), десь хвилин на 15-20 хвилин.

4. Крок 4

   потім викладемо на застигле желе різні фігурки з яєць і зелені, горошку і журавлини. І заллємо фігурки так, щоб він їх тільки покривав. І це для того, щоб вони не втратили своєї форми. Знову поставимо в холодильник на півгодини до застигання. Потім викладемо рибу і заллємо бульйоном.

5. Крок 5

   ставимо в холодильник години на 3-4, до повного застигання. Вже готове холодець перевернемо перед подачею на стіл і викладемо на блюдо.