Ікра овочева на зиму

ікра з кабачків, моркви і перцю! Просто і смачно! Рецепт смачної і ніжної овочевої ікри, яка нагадає вам взимку про смачні літні овочі. Таку ікру буде зручно намазувати на хліб і вживати з першими або другими стравами.

Оленка

автор рецепта

Ікра овочева на зиму рецепт з фото покроково

0 1037

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 1 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 67 % 6 г

43 ккал

ГІ: 80 / 20 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Крок 2

Ретельно помиємо помідори і поріжемо їх на невеликі шматочки. Помістимо в блендер. І перетворимо в пюре.
Крок 3

Наллємо томатне пюре в каструлю.
Крок 4

Помиємо ретельно кабачки. Відріжемо краю і все зіпсовані місця. Поріжемо на невеликі шматочки і відправимо в блендер. І також перетворимо в пюре.
Крок 5

Виллємо кабачкової пюре до томатного в каструлю і перемішати.
Крок 6

Тепер візьмемо моркву, цибулю і болгарський перець. Морква почистимо, з болгарського перцю витягнемо серединки, цибулю очистимо від шкірки. Все це наріжемо на невеликі шматочки і в блендер.
Крок 7

Отримане пюре також додамо в каструлю до томатного і кабачкового.
Крок 8

Тепер запалимо вогонь і після закипання будемо варити наше овочеве пюре близько півгодини, помішуючи час від часу. Будьте обережні, у мене пюре плювалося, тому, коли будете заважати ікру, прикривайтеся кришкою.
Крок 9

За цей час почистимо часник і натремо на дрібній тертці або пропустимо через часниковий прес.
Крок 10

Після закінчення півгодини, додамо часник, сіль, оцет і рослинне масло в овочеву ікру і проварити ще близько 5 хвилин.
Крок 11

Тепер можна розливати ікру по стерильним банкам і закривати стерильними кришками. Банки ставимо догори дном і залишаємо їх так до повного охолодження. Зберігати можна овочеву ікру в темному прохолодному місці.

з цієї кількості інгредієнтів має вийде близько 5 півлітрових банок. якщо ви любите ікру з острінкой, то в рецепт можна додати гострий перець. цю ікру також можна назвати кабачкової. Так як основний інгредієнт-кабачок. Можна сюди також додавати баклажани. Буде вже трохи інший смак. ще можна робити різну консистенцію. Я перебила все в блендері. Вона вийшла зовсім пюреобразная, ніжна, без будь-яких грудочок. Її зручно намазувати на хліб. Можна робити через м'ясорубку і не перебивати блендером. Тоді будуть невеликі грудочки. Також можна різати всі інгредієнти на невеликі кубики і тоді ікра більше буде схожа на салат. І це теж буде дуже смачно і цікаво. Пробуйте, як вам більше подобається. смачного!