Домашня локшина з овочами

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для домашньої локшини. Набір овочів можна підібрати за смаком і наявності овочів в запасі, можна використовувати не тільки свіжі, але і заморожені овочі.

2. Крок 2

   

   Почнемо роботу з приготування домашньої локшини. У глибоку миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. За бажанням і за смаком можна до пшеничного борошна додати трохи гречаного борошна, і вийде гречана мука, а блюдо стане ще корисніше. У центрі гірки з борошна робимо невелике заглиблення.

3. Крок 3

   

   Вбиваємо в борошно куряче яйце, вливаємо пару столових ложок рослинного масла і склянку чистої питної води і додаємо половинку чайної ложки кухонної солі. Перемішуємо інгредієнти лопаткою або ложкою.

4. Крок 4

   

   Коли маса стане густою і більш однорідною по консистенції, викладаємо її на пріпиленний борошном робочу поверхню. І підсипаючи невеликими партіями пшеничне борошно, продовжуємо замішувати тісто. Воно повинно вийти гладким і еластичним. Загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо на півгодини в холодильник. Поки тісто відпочиває, підготуємо овочі.

5. Крок 5

   

   Ріпчасту цибулю чистимо, нарізаємо ножем кубиками.

6. Крок 6

   

   Морква миємо чистимо і нарізаємо також кубиками.

7. Крок 7

   

   Цукіні або молодий кабачок миємо й нарізаємо маленькими кубиками.

8. Крок 8

   

   Баклажани миємо, нарізаємо кубиками або соломкою, кладемо в миску, присипаємо сіллю і залишаємо на 20 хвилин. Через зазначений час баклажани промиваємо від солі водою, даємо воді повністю стекти.

9. Крок 9

   

   Помідори миємо, вирізаємо місце кріплення плодоніжки і нарізаємо їх кубиками.

10. Крок 10

    

    Болгарський перець краще використовувати різних кольорів, щоб страва вийшла більш яскравим і барвистим. Болгарський перець миємо, видаляємо насіннєву коробочку, м'якоть перцю нарізаємо соломкою або кубиками.

11. Крок 11

    

    Готове тісто виймаємо з холодильника. Розкачуємо на подмучненной поверхні в тонкий пласт, розрізаємо його на вузькі смужки.

12. Крок 12

    

    Даємо заготівлі локшини трохи підсохнути при кімнатній температурі і відварюємо в підсоленій воді до напівготовності, варимо близько 10 хвилин з моменту закипання води. Викладаємо локшину з води.

13. Крок 13

    

    На сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо його. Обсмажуємо на олії ріпчасту цибулю до прозорості. Викладаємо інші приготовані овочі на сковороду. Перемішуємо і смажимо на середньому вогні близько 10 хвилин.

14. Крок 14

    

    Свіжу зелень миємо й дрібно нарізаємо.

15. Крок 15

    

    Домашню локшину відправляємо на сковороду з овочами. Додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішуємо. Вливаємо невелику кількість бульйону, в якому варилася локшина, в сковороду. Тушкуємо локшину з овочами під кришкою ще близько 10 хвилин. Додаємо порізану дрібно свіжу зелень петрушки, кропу і зелену цибулю. Перемішувати. Вимикаємо вогонь. Блюдо готове.

16. Крок 16

    

    Подаємо домашню локшину з овочами до столу. Смачного!

корисно знати