Засолювання груздів сухим способом

покрокове приготування

1. Крок 1

   промиваємо, перебираємо гриби від лісового сміття поки вони не стануть ідеально чистими.

2. Крок 2

   підготовлені гриби викладаємо у відро, заливаємо холодною водою, накриваємо кришкою (меншою за діаметром) і встановлюємо гніт (я налила в трилітрову банку воду і встановила - відмінне пристосування).

3. Крок 3

   прибираємо відро з грибами в прохолодне місце на три доби, не забуваємо міняти воду на чисту 2-3 рази на день. Таким чином ми позбавляємо гриби від гіркоти.

4. Крок 4

   добре вимочені гриби витягаємо з відра, очищаємо їх і сортуємо.

5. Крок 5

   часник і корінь хрону очищаємо. Зубчики залишаємо цілими, а корінь хрону ріжемо на шматочки.

6. Крок 6

   гриби обсипаємо сіллю і викладаємо в підготовлені чисті, сухі банки (сіллю обсипаємо кожен грибочок окремо!). Грибні шари перекладаємо зубчиками часнику, шматочками хрону і горошинами перцю, а також вишневим листям.

7. Крок 7

   коли банки будуть наповнені доверху, посипаємо поверхню сіллю і закриваємо капроновими кришками.

8. Крок 8

   прибираємо банки в холодильник. Через 30 днів грибочки можна їсти.

9. Крок 9

   зберігаються такі заготовки тільки в холодильнику! затишної зими вам і смачних заготовок)

10. Крок 10

    P. S. А перед подачею на стіл такі грибочки зазвичай заправляють рослинним маслом і порізаним тонкими півкільцями цибулею.