Засолювання груздів на зиму в банках

покрокове приготування

1. Крок 1

   Грузді промиваємо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою. Ми залишаємо гриби вимочуватися протягом 3 днів, змінюючи воду два рази в день.

2. Крок 2

   Часник очищаємо, нарізаємо на пластинки.

3. Крок 3

   Грузді викладаємо в каструлю відповідного розміру, насипаємо сіль, викладаємо часник, лавровий лист і перець горошком, перемішуємо.

4. Крок 4

   Після півгодини викладаємо грузді зі спеціями по чистим банкам, заливаємо виділився в процесі засолювання соком.

5. Крок 5

   Переносимо на зберігання в прохолодне місце.

6. Крок 6

   через 25-30 днів грибочки готові до вживання і, звичайно ж, можуть зберігатися в прохолодному місці ще пару місяців.

7. Крок 7

   врахуйте, що в цьому рецепті використовується холодний спосіб засолювання груздів, який має на увазі велику кількість солі (близько 100 гр на 1 кг грибів), з метою їх надійної консервації. Перед вживанням порцію засолених грибів бажано вимочити, щоб прибрати надлишки солі (час вимочування залежить від ваших смакових пристрастей).

8. Крок 8

   кількість солі в рецептурі зменшувати не рекомендую, так як вона - основний консервант і гриби в процесі засолювання термічно не обробляються. Але якщо ви все-таки вирішите знизити концентрацію солі в рецепті, то майте на увазі, що зберігатися така заготовка може недовго (краще в холодильнику) і солі не повинно бути менше, ніж 30-50 гр на 1 кг груздів.

9. Крок 9

   щоб літні припаси гарантовано радували вас весь холодний сезон, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму. апетитною вам зими і міцного здоров'я!