Головна
Макаронні вироби
Страви з макаронами
Макарони з соусом бешамель

Макарони з соусом бешамель

дуже смачне, ніжне на смак і ситне блюдо! Бешамель-соус європейської кухні. Він являє собою обсмажену на вершковому маслі пшеничне борошно і розведену молоком до стану соусу. Як правило, цей соус подають саме з макаронами, завдяки чому страва не сухе, з ніжною підливою.

Snezhana

автор рецепта

Макарони з соусом бешамель рецепт з фото покроково

0 1151

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 15 % 8 г

вуглеводи 73 % 40 г

266 ккал

ГІ: 5 / 87 / 8

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Макаронні вироби для такої страви можна використовувати будь-які, краще з твердих сортів пшениці. Краще використовувати для приготування соусу жирне молоко, обов'язково свіже, щоб воно не згорнулося при нагріванні.
Крок 2

У товстостінну посуд (сотейник, сковороду) кладемо шматочок вершкового масла. Розтоплюємо його на середньому вогні.
Крок 3

Пшеничне борошно просіваємо, щоб уникнути попадання в масу сторонніх предметів, шерстинок і зменшити кількість грудочок в готовому соусі. Всипаємо борошно на сковороду з маслом.
Крок 4

Обсмажуємо її на олії, інтенсивно перемішуючи лопаткою, поки борошно не стане схожою на мокрий пісок, не придбає кремовий Колір.
Крок 5

В окремому посуді підігріваємо молоко (але не доводимо до закипання) і вливаємо його в сковороду тонкою цівкою і невеликими частинами. Одночасно перемішуючи масу лопаткою. Проварюємо суміш на повільному вогні близько 10 хвилин, з моменту закипання. Потрібно, щоб соус став однорідним по консистенції, без грудочок. Для однорідності соус можна пробити блендером або віночком.
Крок 6

Додаємо спеції за смаком: мускатний горіх і чорний мелений перець і сіль, перемішуємо. Вимикаємо вогонь. За консистенцією соус повинен вийти схожим на рідку сметану. Потрібно враховувати, що після охолодження соус стане густішим.
Крок 7

Одночасно в іншому посуді відварюємо до готовності макарони. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо дрібку солі, доводимо воду до кипіння і спускаємо в окріп макаронні вироби. Відразу перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько 9 хвилин з моменту закипання води.
Крок 8

Відкидаємо макарони на друшляк, промиваємо їх чистою холодною водою, щоб вони в подальшому не злиплися. Розкладаємо макарони по тарілках, поливаємо зверху соус бешамель. Подаємо до столу зі свіжими зеленню і овочами. Незважаючи на простоту і швидкість приготування, блюдо за смаком не поступається ресторанним аналогам. Смачного!