Макарони з креветками у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити макарони з креветками у вершковому соусі? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Макарони можете брати будь-які, довгі (спагетті, феттуччіні) або короткі (бантики, пенне, ріжки та ін.). У мене пенне.

2. Крок 2

   

   Креветки залийте окропом і залиште на 25-30 хвилин. Креветки продають зазвичай вже варено-морожені. Їх досить просто розморозити, але спеціально кип'ятити не потрібно.

3. Крок 3

   

   Потім очистіть креветки від голови і панцира. Якщо креветки дуже великі, можете розрізати їх навпіл.

   Креветки можете брати будь-які: звичайні, королівські або ще більші - Аргентинські. Як очищені, так і неочищені. Чиста вага очищених креветок повинен бути не менше 200 м тому якщо берете неочищені заморожені креветки з головою, то їх потрібно брати приблизно в 1,5-2 рази більше.

4. Крок 4

   

   Помідори черрі вимийте, обсушіть і наріжте четвертинками. Я використовувала помідори черрі, але можна взяти і звичайні міцні соковиті помідори. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

5. Крок 5

   

   Пасту відваріть у великій кількості підсоленої киплячої води до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж вказано на упаковці).

6. Крок 6

   

   Поки варяться макарони, швидко приготуйте соус. Вершки можете брати будь-якої жирності, але чим жирніше вершки, тим смачніше буде соус. У мене вершки жирністю 33%. Сир беріть будь-хто. Ідеально підійде пармезан і моцарелла, але можна використовувати і звичайний сир типу російського або Гауди, аби добре плавився і був смачним.

7. Крок 7

   

   Сир натріть на дрібній тертці.

8. Крок 8

   

   У мисочці з'єднайте яйце, вершки, тертий сир, пропущений через прес часник і сіль.

9. Крок 9

   

   Збийте все міксером до однорідності. Соус готовий.

10. Крок 10

    

    Готові макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Потім поверніть пасту в каструлю, в якій вони варилися.

11. Крок 11

    

    Вилийте в пасту вершковий соус і швидко перемішайте. Сир в соусі почне плавитися і обволікати все макарони. Якщо хочете, щоб соусу було більше, можете збільшити його кількість в 1,5-2 рази.

12. Крок 12

    

    В кінці додайте очищені креветки і знову перемішайте.

13. Крок 13

    

    Розкладіть гарячу пасту з креветками по тарілках. Зверху розподіліть скибочки помідорів.

14. Крок 14

    

    Посипте блюдо зеленню і відразу ж подайте до столу. Смачного!