Головна
Супи
Картопляний суп
Гороховий суп з копченою ковбасою

Гороховий суп з копченою ковбасою

дуже смачна перша страва на обід зі звичайних продуктів! Гороховий суп з копченою ковбасою зігріє і наситить вас в холодний період року. За рахунок додавання ковбаси він стає неймовірно ароматним і ситним. Такий суп особливо припаде до смаку чоловікам, та й діти не відмовляться від нього.

Марія

автор рецепта

Гороховий суп з копченою ковбасою рецепт з фото покроково і відео

0 1005

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 8 % 1 г

вуглеводи 62 % 8 г

68 ккал

ГІ: 62 / 2 / 37

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити гороховий суп з копченою ковбасою? Підготуйте продукти. Я взяла зелений сухий горох, але підійде і жовтий, вибирайте тільки колотий, він вариться швидше. Ковбаса підійде будь-яка, головна, щоб вона була смачною. Я вибрала мисливську. Овочі попередньо добре промийте під проточною водою.
Крок 2

Горох промийте, залийте чистою холодною водою і залиште замочуватися на 8 годин. Потім воду, в якій замочувався горох, злийте.
Крок 3

Викладіть горох в каструлю для варіння супу, залийте його 2,5 літрами чистої холодної води. Додайте очищену цілу цибулину. Я завжди варю цибулю в супі таким чином, але ви можете додати його в нарізаному вигляді. Поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні, знімаючи піну, близько 1 години до м'якості гороху. В кінці варіння цибулину вийміть.
Крок 4

Моркву очистіть, потім натріть на крупній тертці. Можете нарізати її кубиками, це справа смаку.
Крок 5

Картопля очистіть і наріжте середніми кубиками.
Крок 6

Копчені ковбаски очистіть від плівки, потім наріжте середніми кружечками.
Крок 7

Обсмажте ковбаски на сковороді до золотистої скоринки. Якщо вона жирна, то масла не додавайте, в іншому випадку хлюпніть краплю рослинного.
Крок 8

Через годину варіння гороху додайте в суп моркву і варіть його, помішуючи, 10 хвилин.
Крок 9

Потім покладіть в каструлю нарізану картоплю. Варіть ще 10 хвилин.
Крок 10

Перекладіть в суп обсмажені ковбаски.
Крок 11

Додайте лаврове листя, сіль і перець. Варіть суп на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Крок 12

Готовий суп приберіть з вогню, накрийте кришкою і дайте так постояти 10-15 хвилин. Потім розлийте його по тарілках і подавайте до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.