Капуста солона з грибами і морквою

покрокове приготування

1. Крок 1

   Для цього видаляємо з капусти качани, ретельно промиємо і нашаткувати капусту соломкою. Морква очищаємо і перетираємо на крупній тертці, у яблук видаляємо серцевину і ріжемо невеликими шматочками, гриби промиваємо і ріжемо поперек.

2. Крок 2

   потім складаємо всі ці інгредієнти по черзі в не великий дерев'яний бочонок, спочатку капусту, потім моркву, знову капусту, потім яблука, і так по черзі чергуємо з капустою яблука, гриби і морква. На самий верх кладемо цілі капустяні листи, наливаємо теплий розсіл, утрамбуємо капусту, і зверху кладемо дерев'яний круг і поверх нього вантаж. Треба щогодини перевіряти кількість розсолу, він обов'язково повинен покривати капусту. Для засолювання овочів потрібно не менше доби. Але я раджу пробувати капусту, щоб зрозуміти, якої інтенсивності засолювання, підходить вона вам чи ні. Я тримаю так її близько двох-трьох днів.

3. Крок 3

   потім скляні банки і кришки промиваємо і кладемо в пароварку для стерилізації, готову капусту перекладаємо в простерилізовані скляні банки, накриваємо кришками і закупорюють. Таку засолювання можна подати з будь-якою їжею, більш густої консистенції, а так само до міцних напоїв у вигляді закуски. Смачного!