Гриби з морквою приготувати на вечерю? Легко і виграшно - завдяки часу приготування і легкості самої страви, адже вона підходить під усі випадки життя: будні, свята, піст, дієту. Крім основних продуктів, до неї входить цибуля і спеції, плюс олія для смаження (якщо смажиться). Для запікання в духовці підійдуть також сметана, сир. У горщиках запекти гриби з морквою теж можна, і смачно вийде. Обов'язково в цьому разі зробити соус, щоб наїдок не був сухим.
Гриби з морквою - самі собою повноцінна страва, смачна закуска на святковий стіл, основа для салатів, бутербродів, канапе, рулетів, пирогів, пиріжків, снеків, швидких перекусів на роботу. Універсальні, прості й легко зберігаються в холодильнику в спеціальному закритому контейнері, але недовго.
Найпростіший рецепт такий:
- Ретельно почистити й помити гриби. Якщо треба, то відварити в підсоленій воді.
- Обсмажити гриби на сковороді спочатку без олії, після того, як рідина випарується, долити олії.
- Нарізати цибулю, натерти на тертці моркву. Обсмажити окремо до золотистого кольору.
- Додати до грибів овочі, перемішати, потомити 1-2 хвилини на повільному вогні, щоб просочилися смаками.
- Подавати гарячим або охолодженим. Можна заморозити, щоб використати пізніше.
Доповнювати можна сметаною, томатною пастою, сиром, м'ясним і так далі.
Такі гриби поєднуються з багатьма інгредієнтами: картоплею, м'ясом, кабачками, баклажанами, помідорами, рисом, гречкою, цвітною капустою, тертим сиром, волоськими горіхами, вершками. Зі спецій підійдуть: чорний перець, гострий перець, кріп.
Поради та рекомендації:
- обов'язково помий гриби перед смаженням (винятки: печериці, глива, сироїжки)
- сушені гриби треба замочити на ніч перед приготуванням
- смажити гриби краще на олії, на вершковому маслі вони пригорають
- зберігати смажені гриби з морквою не довше ніж 3 доби
- якщо гриби випадково пересолені, розбавляй страву сметанним соусом