Маринована пряна капуста в банку з оцтом і цукром

для Це як зазвичай шаткую головку білокачанної капусти , додаю в неї терту на крупній тертці моркву і щоб капуста вийшла пряної додаю чорний перець горошком, перець запашний, насіння коріандру і парочку гілочок гвоздики. Все це гарненько перемішую руками, трохи здавлюючи і приминаючи. Набиваю капустою трьох літрову банку і заливаю киплячим спеціальним розсолом-маринадом, який допомагає капусті, сквасітся по-швидкому. Ось співвідношення і склад інгредієнтів розсолу: 1 л.води, 1 склянка цукру, 2 ст. ложки солі, 1 склянка оцту (9%) і лавровий лист. Закип'ятити воду з сіллю і цукром, акуратно влити оцет (відбувається сильне шипіння, але швидко проходить), довести до кипіння і влити в капусту. На 3-х літрову банку необхідно 1,5 літра розсолу, тобто вказану кількість в рецепті піде на одну банку. Так капуста стоїть добу при кімнатній температурі, і на другу добу вона вже готова. Потім ставлю її в холодильник. Можна хрустіти і насолоджуватися!