Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Швидкі квашені помідори

Швидкі квашені помідори

Дуже простий рецепт закваски помідорів без стерилізації. Квашені помідори довго не зберігаються, так як швидко з'їдаються. А зберігати їх в холодильнику або погребі можна всю зиму.

Олена

автор рецепта

0 1087

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 67 % 2 г

14 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Щільні стиглі помідори добре вимити і дерев'яною шпажкою зробити глибокі проколи біля основи плодів. Це необхідно для більш швидкого приготування, щоб розсіл відразу проник всередину плодів.
Крок 2

У трилітрову банку на дно покласти лавровий лист, гілочки кропу, листя смородини, горошини перцю і розрізані на кілька частин зубчики часнику.
Крок 3

Далі заповнити банку підготовленими помідорами.
Крок 4

На помідори в банку висипати сіль і залити їх холодною водою.
Крок 5

Банку щільно закрити капроновою кришкою і кілька разів перевернути, щоб сіль швидше розчинилася.
Крок 6

Потім кришку відкрити і залишити банку з помідорами при кімнатній температурі на тиждень. Це не довго, помідори квасяться довше, ніж огірки. Для порівняння - зелені помідори квасяться ще довше-два тижні.
Крок 7

На сьомий день квашені помідори готові і банку можна перемістити в холодильник і зберігати там, закривши капроновою кришкою.