Головна
Закуски
Закуски холодні
Хе з риби по корейськи в домашніх умовах

Хе з риби по корейськи в домашніх умовах

яскравий і неймовірно смачний салат з риби! Пряний, насичений і корисний Хе по - корейськи, зроблений своїми руками, стане прекрасним доповненням до святкових страв. Змінивши кількість спецій під свій смак ви отримаєте ідеальний салат для вашої родини.

Перлинка

автор рецепта

Хе з риби по корейськи в домашніх умовах рецепт з фото покроково і відео

0 1125

Склад / інгредієнти

порцій:

Червона риба

600

Оцет (25%)

Цибуля

250

Морква

250

Часник

Перець червоний мелений

Перець чорний мелений

Перець гострий мелений

0.5

Цукор

Сіль (дрібна)

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 9 г

жири 48 % 12 г

вуглеводи 16 % 4 г

155 ккал

ГІ: 61 / 39 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити Хе з риби по корейськи в домашніх умовах? Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі і кісточки, добре помийте. Використовувати можна абсолютно будь-яку рибу, головне, щоб вона була свіжа. У рецепті використовувався лосось. Обсушити філе паперовими рушниками. За бажанням можна залишити рибу з шкіркою, або видалити її. З досвіду шматочки зі шкіркою виходять смачніше і соковитіше, але тут знову ж справа смаку.
Крок 2

Наріжте рибу на невеликі шматочки, розміром приблизно 1см на 5 см.
Крок 3

Полийте оцтом і акуратно ретельно перемішайте. Шматочки почнуть ставати білими, що говорить про те, що процес маринування почався. Приберіть рибу в харчовій контейнер, накрийте кришкою і відправте в холодильник мінімум на 2 години.
Крок 4

В цей час підготуйте інші інгредієнти. Моркву, цибулю і часник почистіть, обполосніть під проточною водою. Корейську моркву наріжте на корейській тертці, так салат буде виглядати дуже красиво і апетитно. Якщо корейської терки немає в наявності, то можна обійтися звичайною(в цьому випадку варто використовувати велику нарізку.
Крок 5

Цибулинки розріжте навпіл а потім наріжте тонкими півкільцями. Залиште приблизно 20-30 грам цибулі для засмажкою (його наріжте максимально дрібно).
Крок 6

Часник наріжте дрібно. Спеції (3 види перців) змішайте в невеликій ємності.
Крок 7

У сковороді розжарити рослинне масло. Надішліть туди половину нарізаного часнику і 20-30 грам дрібно нашаткованої цибулі. Перемішайте, залиште буквально на 3-5 секунд, за цей час цибулю і часник стануть прозорими, а кипляче масло насититься ароматами.
Крок 8

У велику ємність відправте моркву і цибулю півкільцями. Посоліть, посахаріте і посипте приготовленою сумішшю перців. Слідом влийте розпечене рослинне масло з часником і цибулею. Додайте решту нарізаного свіжого часнику.
Крок 9

Все ретельно перемішайте за допомогою ложки.
Крок 10

Дістаньте рибу з холодильника, злийте з неї утворилася рідина.
Крок 11

Додайте до риби овочі, все перемішайте. Спробуйте на сіль і кислоту. Якщо на Ваш смак чогось не вистачає, то додайте відсутній інгредієнт. Дайте салату настоятися ще близько години в холодильнику.
Крок 12

Перед подачею салат знову перемішайте. Посипте свіжою зеленню.

Салат стане смачніше і соковитіше, якщо постоїть в холодильнику ніч. Так само за бажанням перед подачею салат можна посипати обсмаженою кунжутом. приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Як правильно обробити цілу рибу на філе? Видаліть хвіст, голову і плавники. Уздовж хребта проріжте тушку до хребта. Переверніть на бік. Гострим ножем зріжте м'ясо з хребтової кістки. Переверніть тушку і зріжте філе з іншого боку. Очистіть зсередини, прибравши чорну плівку, так як вона гірчить і зіпсує смак. Промийте і обов'язково добре обсушити.