Закуска з огірків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти. Огірки можна взяти будь-якого розміру і форми, а також не важлива ступінь зрілості. Тому приготування такої закуски можна назвати чудовою можливістю прилаштувати овочі нетоварного виду. Звичайно, не підійдуть для неї зіпсовані і підгнилі огірки.

2. Крок 2

   

   Огірки добре промиваємо під проточною водою і на пару годин замочуємо в холодній воді, тоді вони в салаті будуть особливо хрусткими і смачними. Через зазначений час воду зливаємо, огірки ще раз промиваємо, кінці з обох сторін у огірків зрізаємо. Просушуємо огірки і ріжемо на половинки кружечків.

3. Крок 3

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо також як огірки на половинки кілець.

4. Крок 4

   

   Кілька зубчиків часнику чистимо і нарізаємо тонкими пластинками.

5. Крок 5

   

   Овочі кладемо в глибоку каструлю, перемішуємо. Додаємо кілька горошин чорного перцю.

6. Крок 6

   

   Готуємо маринад. У мисці з'єднуємо цукор, сіль, рослинне масло і додаємо столову ложку оцту. Все ретельно перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися. Заливаємо отриманим маринадом овочі в каструлі. Перемішуємо їх, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 5-6 годин для настоювання. Можна закуску з огірків залишити і на ніч. За цей час огірки пустять сік і добре промаринуются.

7. Крок 7

   

   Банки невеликого обсягу стерилізуємо на водяній бані або в духовій шафі (зручніше використовувати банки розміром 0,5 л). Кришки кип'ятимо. Перемішуємо салат ще раз і розкладаємо його по простерилизованнимбанкам. Накриваємо банки кришками. Ставимо їх в каструлю з водою, на дно якої стелимо бавовняну тканину. І стерилізуємо банки з закускою протягом 15 хвилин (0,5 л). Виймаємо банки, закочує, даємо охолонути в перевернутому вигляді, накритими теплим покривалом

8. Крок 8

   

   Зберігаємо закуску до зими в холодній коморі. Смачного!