Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Перець фарширований овочами на зиму по болгарськи

Перець фарширований овочами на зиму по болгарськи

яскрава заготовка на зиму порадує своїм чудовим смаком! Перець фарширований овочами на зиму по болгарськи має дуже привабливий і апетитний вигляд. Подавати таке блюдо можна в якості закуски і на святковий стіл і в будні. Щоб заповнити в банку порожнечі які утворюються між перцем можна використовувати помідори черрі, вони також замаринуються і будуть смачним доповненням закусці. Болгарський перець для приготування краще вибрати невеликого розміру, так він легко поміститься в банку.

Merlisana

автор рецепта

Перець фарширований овочами на зиму по болгарськи рецепт з фото

0 1065

Склад / інгредієнти

порцій:

200

400

300

для маринаду:

Вода

Столовий оцет (9%)

150

Сіль

Цукор

200

Соняшникова олія

100

Перець горошком (запашний)

Лавровий лист

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

65 ккал

ГІ: 32 / 68 / 0

як зробити перець фарширований овочами на зиму по болгарськи?

покрокове приготування

Крок 1

Моркву очистіть, вимийте, натріть на крупній тертці, капусту наріжте якомога дрібніше. З'єднайте овочі в глибокій мисці, додайте трохи солі і перетріть руками, щоб капуста і морква дали сік.
Крок 2

Болгарський перець вимийте, акуратно зріжте верхівку разом з плодоніжкою, за допомогою гострого ножа очистіть перець від насіння і перегородок. Очищені овочі вимийте під проточною водою всередині і зовні, після чого начините капустою з морквою і викладіть в підходящу ємність.
Крок 3

У каструлю насипте цукор і сіль, додайте лавровий лист, перець запашний горошком, налийте олію, оцет і воду, відправте на вогонь, доведіть до кипіння. Киплячим маринадом залийте фарширований перець, накрийте кришкою, встановіть гніт, дайте трохи охолонути, після чого відправте в холодильник на два дні.
Крок 4

Після закінчення зазначеного часу наповніть попередньо простерилізовані банки перцем, сильно не утрамбовують, щоб не пошкодити їх цілісність, порожнечі між перцем заповніть невеликими помідорами (відмінно підійдуть черрі) і залийте маринадом.
Крок 5

На дно каструлі з високим бортом помістіть шматок лляної тканини, поставте на нього заготовку і залийте в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банки. Надішліть каструлю на вогонь, пастеризують кожну банку по 15 хвилин з моменту закипання води. Після пастеризації закатати банки стерилізованими кришками, переверніть догори дном, накрийте теплим пледом і залиште до повного охолодження.
Крок 6

Зберігайте заготовки в погребі або в коморі.
Крок 7

нехай зимові дні будуть по сімейному затишними!
Крок 8

Як розрахувати кількість банок, чому вибухають банки і як цього уникнути, а також секрети і лайфхаки читайте в статті про заготовках на зиму.
Крок 9

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
Крок 10

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.