Головна
Закуски
Закуски холодні
Суфле з риби в духовці дієтичне

Суфле з риби в духовці дієтичне

ніжне, легке! Найпростіше і найкорисніше! Суфле з риби-повноцінне дієтичне блюдо, яке запікається в духовці. Воно підходить для здорового харчування і будь-якої дієти, в тому числі лікувальної! Легко засвоюється, підходить для дітей. І готувати його неймовірно просто!

Юлія

автор рецепта

Суфле з риби в духовці дієтичне рецепт з фото покроково

0 1328

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 67 % 12 г

жири 17 % 3 г

вуглеводи 17 % 3 г

91 ккал

ГІ: 47 / 0 / 53

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити дієтичне суфле з риби? Відміряйте необхідні продукти. Замість минтая можна взяти будь-яку нежирну рибу (хек, сайду, тріску). Якщо використовується готове філе, то його знадобитися приблизно 450-500 грам. Якщо Риба заморожена, разморозьте її заздалегідь в холодильнику.
Крок 2

Минтай добре промийте, розріжте на частини. Відваріть рибу в киплячій підсоленій воді на середньому вогні до готовності протягом приблизно 20 хвилин. Вийміть рибу з бульйону.
Крок 3

Варену рибу відокремте від кісток.
Крок 4

Приготуйте молочний соус. На сухій сковороді, помішуючи, підсмажте борошно до легкого золотистого кольору.
Крок 5

Тонкою цівкою при постійному активному перемішуванні влийте на сковороду нехолодне молоко. При цьому зручно скористатися віночком, щоб уникнути утворення грудочок.
Крок 6

Варіть соус на повільному вогні, помішуючи, до загустіння. Соус трохи посоліть.
Крок 7

Яйця помийте, відокремте білки від жовтків. Робіть це акуратно, щоб в білки не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони не зіб'ються.
Крок 8

У відповідній за розміром мисці з'єднайте рибне філе, жовтки і молочний соус.
Крок 9

Пробийте все занурювальним блендером до однорідності.
Крок 10

У чистій сухій ємності збийте білки до щільної піни. Почніть збивати на низькій швидкості міксера, поступово збільшуючи швидкість до максимальної.
Крок 11

У підготовлену рибну масу акуратно лопаткою вмішайте збиті білки.
Крок 12

Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Викладіть отриману масу в форму, розрівняйте.
Крок 13

Запікайте рибне суфле в заздалегідь розігрітій до 180С духовці близько 30 хвилин. Час приготування корегуйте, враховуючи особливості роботи своєї духовки. Під час запікання суфле трохи підніметься, але в міру охолодження опуститься.
Крок 14

Готове суфле з риби виходить дуже ніжним. Наріжте його на порційні шматочки і подавайте зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).