Домашній мармелад без цукру

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Для початку заллємо желатин склянкою теплої кип'яченої води. Згідно з інструкцією, моєму желатину необхідно 40-60 хв.для набухання. Якщо хочете отримати більш щільну консистенцію мармеладу, просто використовуйте трохи більше желатину.

2. Крок 2

   

   Апельсини необхідно ретельно вимити і розрізати навпіл.

3. Крок 3

   

   Нам буде потрібно видавити фреш з усіх підготовлених апельсинів. Я використовую механічну соковижималку для цитрусів. Але можна видавити сік і просто руками.

4. Крок 4

   

   Як я не старалася, у фреш все одно потрапили кісточки. Тому пропоную процідити сік через сито. Заодно і м'якоть буде видалена. Можна використовувати також марлю, складену в кілька шарів.

5. Крок 5

   

   Банани миємо й очищаємо від шкірки. Банан в цьому рецепті є основним джерелом солодощі. Так що якщо хочете більш солодкий мармелад, збільште кількість бананів, але не забувайте про пропорції желатину! Або просто додайте трохи меду.

6. Крок 6

   

   Ківі миємо й чистимо від шкірки. Я кладу сюди ківі не стільки заради смаку, скільки заради його насіння. У готовому мармеладі вони будуть приємно похрускувати. І ніякі дорогущі насіння Чіа не потрібні!

7. Крок 7

   

   Банани і ківі нарізаємо і відправляємо в блендер. Нам необхідно отримати гладке гомогенезированное пюре.

8. Крок 8

   

   Збиваємо фрукти до однорідності. Не переживайте за насіння ківі. Якщо використовувати звичайний домашній блендер, то вони залишаться цілими і неушкодженими. Чого не скажеш, наприклад, про блендері для смузі: там насіння точно перемеляться.

9. Крок 9

   

   Переливаємо пюре з бананів і ківі в сотейник або кухлик. Додаємо апельсиновий фреш і ретельно перемішуємо.

10. Крок 10

    

    Нагріваємо фруктову суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи. Доводимо до кипіння. Ще буквально хвилинку, і вимикаємо.

11. Крок 11

    

    За інструкцією мій желатин необхідно нагріти на маленькому вогні, не доводячи до кипіння. Помішуємо, поки грудочки повністю не розчиняться.

12. Крок 12

    

    Тепер мені доведеться ще додатково процідити желатин через сито, як того вимагає вказівка на етикетці.

13. Крок 13

    

    Переливаємо фруктову суміш в форму, в якій плануємо залишити мармелад до загусання. Додаємо желатин. Постарайтеся вибрати форму такого розміру,щоб шар мармеладу в результаті вийшов висотою не більше 2-2, 5 см.

14. Крок 14

    

    Залишилося тільки ретельно перемішати обидві суміші до однорідності. Далі всю роботу мармелад зробить сам. Перші 2-3 години він повинен відпочивати при кімнатній температурі. Потім прибираємо його в холодильник до повного застигання.