Головна
Супи
Картопляний суп
Щі з тушонкою зі свіжої капусти

Щі з тушонкою зі свіжої капусти

смачне і ситне перша страва для сімейного обіду! Щи з тушонкою зі свіжої капусти хороші тим, що на них йде зовсім небагато часу. Для додання ж супу кислинки я використовую помідори і томатну пасту.

Юлія М.

автор рецепта

Щі з тушонкою зі свіжої капусти рецепт з фото покроково

0 955

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 50 % 5 г

вуглеводи 30 % 3 г

63 ккал

ГІ: 40 / 6 / 54

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити щі з тушонкою і свіжою капустою? Для цього необхідно підготувати всі інгредієнти. Овочі: цибуля, морква, картопля очистіть від шкірки і обполосніть в проточній воді від забруднень. З качана капусти зніміть 2-4 верхніх листочка. Вони не знадобляться. Тушонку можна брати з будь-якого виду м'яса. Я буду використовувати тушонку зі свинини.
Крок 2

У каструлю налийте необхідну кількість води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Свіжу капусту тонко наріжте.
Крок 3

У киплячу воду додайте підготовлену картоплю і капусту. Залиште варитися на 20 хвилин.
Крок 4

В цей час займіться засмажкою з овочів. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Сковороду розігрійте до гарячого стану і налийте трохи рослинного масла. Викладіть цибулю і моркву і обсмажте пару хвилин.
Крок 5

Помідори помийте, розріжте на дві частини і видаліть плодоніжки. Наріжте помідори кубиками і додайте в сковороду до овочів. Слідом додайте пару ложок томатної пасти. Все перемішайте і обсмажуйте ще 3-4 хвилини. За цей час помідори пустять сік і стануть м'які.
Крок 6

Готову овочеву зажарку викладіть в каструлю.
Крок 7

М'ясну тушонку з банки викладіть на гарячу сковороду і прогрійте, щоб вона розтанула.
Крок 8

Викладіть тушонку в каструлю. Для аромату додайте лавровий лист. За смаком додайте сіль і спеції. Проваріть все разом ще пару хвилин і зніміть каструлю з вогню. Накрийте кришкою і дайте настоятися хвилин 10-15.
Крок 9

Щі з тушонкою і свіжою капустою готові! Налийте в підготовлені тарілки і подавайте до столу. За бажанням можна додати сметану і свіжу зелень. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

для приготування щей замість води можна використовувати м'ясний або овочевий бульйон.
вказане в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.