Головна
Закуски
Закуски холодні
Овочі мариновані з хріном і часником на зиму

Овочі мариновані з хріном і часником на зиму

вітамінне асорті обов'язково стане в нагоді холодною зимою! Дуже люблю мариновані огірочки. Закочую щороку неймовірну кількість. В один момент мені стало нудно просто маринувати огірки, і я почала урізноманітнити рецепти. За цим рецептом огірочки виходять хрусткими, кабачки майже нічим від них не відрізняються, але при цьому набагато соковитіше, в загальному, клас!

NashaDasha

автор рецепта

Овочі мариновані з хріном і часником на зиму рецепт з фото

0 909

Склад / інгредієнти

порцій:

Кабачки (невеликі, краще цукіні)

Огірки (великі)

Кріп (парасольки кропу зі стеблами-пучок)

Хрін (листя)

Часник

Перець горошком (на літрову банку)

Цукор (без гірки)

Сіль (без гірки)

Столовий оцет (9%)

0.5

Вода

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 86 % 6 г

26 ккал

ГІ: 78 / 22 / 0

банки стерилізувати не потрібно перед завантаженням овочів!

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Досить їх помити разом з содою, після прополоскати в гарячій воді. Але вже з овочами банки стерилізувати все-таки доведеться.
Крок 2

овочі помити і почистити, молоді кабачки чистити необов'язково. Огірки і кабачки нарізати на гуртки, бажано тонший. Зелень помити, струсити зайву вологу. І заповнити банки зеленню.
Крок 3

зверху викласти огірки з кабачками, злегка придавлюючи, щоб овочі вмістилися щільно.
Крок 4

у воду (1 склянка) додати сіль, цукор, перець, поставити на вогонь, дати закипіти і зняти.
Крок 5

залити овочі в банках окропом, потримати 3 хвилини, потім воду злити. Зробити це 2 рази. Додати в банки очищений часник. У воду з сіллю, цукром і перцем влийте оцет. І отриманим маринадом залити огірки з кабачками. Банки стерилізувати, накривши кришками зверху (тими, чим будете закручувати). Можна робити це в духовці при 150С за 15-20 хвилин - для літрових банок.
Крок 6

Банки закатати, перевернути, накрити ковдрою до охолодження.