Головна
Закуски
Закуски гарячі
Сир смажений на сковороді

Сир смажений на сковороді

так і хочеться з'їсти ще хоча б пару шматочків. Настільки апетитна сирна кубишечка напевно припаде до смаку всім любителям сиру. Ця страва матиме успіх як доповнення до сніданку на контрасті з солодким чаєм. Його можна запропонувати і на полуденок з ягодами: малиною і виноградом.

UnicornSteak

автор рецепта

Сир смажений на сковороді рецепт з фото покроково

0 1297

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 18 г

жири 46 % 24 г

вуглеводи 19 % 10 г

321 ккал

ГІ: 1 / 0 / 99

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1

Куряче яйце вимити і вбити в миску. Поперчити і посолити за смаком. У майбутню паніровці можна додатково додати будь-які інші спеції на ваш смак.
Крок 2

За допомогою вилки злегка збити яйце до тих пір, поки жовток і білок повністю не з'єднаються.
Крок 3

Головку сиру великим гострим ножем розрізати на чотири рівні частини.
Крок 4

Потім розрізати сир на вісім частин. Можна залишити і так, і приступити до подальшої обвалки і смаженні, але я пішла ще далі.
Крок 5

Розрізати сир на шістнадцять рівних частин! Завдання не для людей зі слабкими нервами.
Крок 6

Потім кожен сегмент вмочити в яйце з кожного боку.
Крок 7

І обваляти сирні шматочки в панірувальних сухарях, щоб вони рівномірно покривали сир з усіх боків.
Крок 8

Сковороду з невисокими бортами розігріти на середньому вогні. Додати соняшникову олію і гарненько розігріти його. Викласти сир обсмажуватися до рум'яної скоринки. Потім перевернути і обсмажити з іншого боку. На кожну сторону піде приблизно по три хвилини. У мене вийшло обсмажити всю головку тільки в два заходи. Подавати сир негайно.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Як дізнатися, чи свіже яйце? Розбийте його в окрему ємність. Насамперед має бути відсутній неприємний запах. Білок свіжих яєць буде прозорим і чистим. Жовток не повинен розтікатися і буде блискучим, опуклим, однорідним.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

для цього рецепта я вибрала спеціальний м'який сир для обсмажування - четук. Він містить всього сорок п'ять відсотків жирності. А за смаком, не дати не взяти-звичайний адигейський сир, тільки більш щільної консистенції. Тому думаю, що особливого сенсу переплачувати за четук немає. у мене вийшла закуска з витонченим, класичним смаком. За бажанням в паніровці можна додати і копчену паприку, і сушений базилік, орегано, навіть хмелі-сунелі, щоб смак став більш яскравим. Так, кожен раз закуска у вас буде різною. такий сир приємно було їсти вприкуску з гарячим солодким чаєм, смакуючи тонкі грані смаку. Всім домашнім дуже сподобалося це нове для нас блюдо. зберігати такий сир, зі зрозумілих причин, не варто (якщо тільки ви не любитель розм'якла від вологи скоринки). Він хороший відразу після обсмажування. Думаю, що соус на основі брусниці або журавлини сюди теж ідеально підійде. смачного!