Головна
Супи
Картопляний суп
Суп з горбуші замороженої

Суп з горбуші замороженої

ситний апетитний суп для здорового способу життя! Суп з горбуші замороженої-це не тільки шалено смачно, але і дуже корисно. Адже ця риба сповнена вітамінів і мінералів, містить білок і є найціннішим джерелом жирних кислот омега-3 для людського організму. Завдяки тому, що овочі при приготуванні не обсмажуються, цей суп можна готувати навіть тим, хто дотримується дієти для схуднення або просто здорового харчування.

enlik

автор рецепта

0 1051

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 50 % 4 г

жири 13 % 1 г

вуглеводи 38 % 3 г

43 ккал

ГІ: 10 / 10 / 81

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

Так як горбуша в даному рецепті використовується заморожена, в першу чергу її необхідно розморозити. Потім почистити, зрізати плавники. Добре промити. Викласти рибу на обробну дошку і відрізати голову і хвіст. Розрізати тушку уздовж нижньої частини до самого хвоста. Відокремити хребет і гострим ножем зрізати реберні кістки. Відокремити філе від кісток.
Крок 2

Голову, хвіст і хребет горбуші покласти у велику каструлю, залити чистою фільтрованою водою і поставити на вогонь. Після того як вода закипить, спеціальної шумівкою зібрати піну, що утворилася на поверхні. Далі зменшити вогонь до мінімуму і варити рибний бульйон близько півгодини. Потім зняти каструлю з вогню, вийняти голову, хвіст і хребет з каструлі і процідити бульйон через сито. Знову перелити рибний бульйон в каструлю.
Крок 3

Картоплю і моркву очистити, промити і нарізати середніми шматочками. Висипати нарізані картоплю і моркву в каструлю з рибним бульйоном. Покласти туди лавровий лист, перець горошком і сіль. Поставити каструлю на середній вогонь і знову довести до кипіння.
Крок 4

Ріпчасту цибулю очистити, промити і дрібно порізати. Додати цибулю в суп і ще варити протягом 5 хвилин.
Крок 5

Час, що залишився рибне філе горбуші порізати на гкрупние шматочки і також перекласти в каструлю з супом. Варити рибний суп на помірному вогні ще близько 10-15 хвилин, поки риба і овочі не будуть готові.
Крок 6

Спробувати суп на смак і в разі необхідності додати сіль. Зняти каструлю з вогню.
Крок 7

Дати настоятися супу з горбуші 20-30 хвилин, прикрасити рубаною зеленню і можна подавати на стіл. смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Майте на увазі, що від того, як Ви подрібните моркву, залежить і кінцевий результат у цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться на кашку і рівномірно змішається з рештою інгредієнтів, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.

Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші чи засолювання огірків читайте у статті про каструлі.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.