Торт Тропіканка

екзотичний рецепт смачного тортика! Швидко, просто і оригінально! Дуже незвичайний торт, легкий, смачний і красивий!

♚Larisynshik

автор рецепта

0 1406

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

150

0.5

для крему:

Молоко (3/4 склянки для розведення крохмалю)

1.15

Цукор

Яйця

Крохмаль

Ванільний цукор (пакет)

Згущене молоко (1 банка)

200

Вершкове масло

300

для начинки і прикраси:

Фрукти (пельсини, ананаси, ківі, мандарини, сливи, яблука, малина)

500

Желе (пакетик)

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 5 г

жири 40 % 16 г

вуглеводи 48 % 19 г

234 ккал

ГІ: 10 / 35 / 55

Калорійність порахована без частини складу: у рецепті для неї вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

Крок 1

Заварне тісто без яєць
Крок 2

Вбити яйця
Крок 3

Заварне тісто
Крок 4

Видавлювання кондитерським шприцом
Крок 5

Сітка ромбами
Крок 6

Сітка квадратами
Крок 7

Коржі
Крок 8

Коржі з підготовленими фруктами
Крок 9

Прокладання коржів фруктами
Крок 10

Збиті яйця
Крок 11

Додавання крохмалю
Крок 12

Молоко
Крок 13

Додавання в крем масла
Крок 14

Заливка коржів кремом

для початку потрібно намалювати 2 трафарету. на пекарської папері намалювати контур майбутнього торта і всю площу розкреслити квадратами 3х3 см. на другому аркуші пекарської папері також намалювати контур і розкреслити його ромбами 3х3 см. Закип'ятити воду з маслом і сіллю для тіста. Засипати в воду борошно, швидко розмішуючи все ложкою. Трохи остудити тісто і вбити по черзі 6 яйц, кожен раз все розмішуючи до однорідної консистенції. перевернути перший трафарет кресленням вниз, змастити папір маслом і кондитерським шприцом, наповненому тестом, обвести спочатку контур, потім сіточку. Товщина ліній повинна бути 4-5 мм. випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин. поки випікається перший лист, на другому (ромби) намалювати контур і сіточку. вийняти перший лист, поставити випікатися другий лист. Перекласти на блюдо випечену сіточку. так зробити ще 2 рази. Таким чином повинно вийти 2 коржа з квадратами і 2 коржа з ромбами. зварити заварний крем. Закип'ятити 1 літр молока з цукром. збити яйця, додати крохмаль, все добре розмішати, розбавити 3/4 склянки молока. Влити суміш тонкою цівкою в кипляче молоко, одночасно інтенсивно розмішуючи суміш бажано в одну сторону, щоб не утворилося грудочок. влити згущене молоко, продовжуючи заважати. як тільки крем загусне, всипати ванільний цукор, все перемішати. додати вершкове масло, добре розмішати крем і відставити його в сторону, щоб трохи охолодити. фрукти нарізати шматочками, достатніми для того, щоб вони помістилися в клітинки коржів. збираємо торт Тропіканка. на блюдо покласти лист пергаментного паперу, вирізаний по контуру коржів. на лист покласти корж з сіточкою ромбами. У ромби вкласти шматочки фруктів. Залити все кремом. покласти корж з сіточкою квадратами. Фрукт. Крем. покласти корж з сіточкою ромбами. Фрукт. Крем. далі покласти останній корж. Нічим його не просочувати. прикрасити торт фруктами, нарізаними тонкими скибочками, малиною. прозоре желе для тортів змішати з 2-ма ст.ложками цукру, розвести в 150 мл води і поставити на водяну баню на 1 хвилину. Залити отриманим желе верх торта. при бажанні боки торта обсипати крихтою з печива.