1. Головна
  2. Другі страви
  3. Друге з м'яса
  4. М'ясо по капітанські

М'ясо по капітанські

ніжна, ситна яловичина під сирною шапкою підійде для вечері. Цей кулінарний рецепт-М'ясо по-капітанськи-чимось схожий з приготуванням знаменитого м'яса по-французьки. Але в обох рецептах є свої тонкощі, тому дане блюдо російської кухні абсолютно інше. Дуже важливий момент, майте, будь ласка, на увазі, що майонез для такого м'яса потрібно брати обов'язково з високим вмістом жиру. Особисто я купую завжди оливковий класичний. А м'ясна вирізка повинна бути дуже свіжою. В принципі, відмінно підійде парна телятина.

МіладаAuthor avatar
автор рецепта
М'ясо по капітанські рецепт з фото покроково
М'ясо по капітанські рецепт з фото покроково
0
0 1342

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 40 % 14 г
жири 51 % 18 г
вуглеводи 9 % 3 г
236 ккал
ГІ: 83 / 17 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 год

  1. Крок 1

    Крок 1

    Крок 1:

  2. Крок 2

    Крок 2

    Крок 2:

  3. Крок 3

    Крок 3

    Крок 3:

  4. Крок 4

    Крок 4

    Крок 4:

  5. Крок 5

    Крок 5

    Крок 5:

  6. Крок 6

    Крок 6

    Крок 6:

опис приготування

нарізаємо яловичину тонкими пластами, після акуратно відбиваємо кожен шматочок, роблячи його плоским. З обох сторін перчимо до смаку. Далі беремо деко і викладаємо м'ясо щільно один до одного (деко у нас повинен бути змазаний вершковим маслом). Зверху рясно обсипаємо нарізаним кільцями цибулею і добре солимо. Тепер викладаємо майонез, змішаний з подрібненими зубчиками часнику (часнику можна взяти і побільше). І в кінці засипаємо майонез натертим на крупній тертці сиром (половиною порції). Особисто мені ста грамів сиру не вистачило, я брала двісті. Відправляємо деко в духовку хвилин на сорок. Наша їжа стане майже готовою, ми її виймаємо, досипаємо залишки сиру і ставимо назад ще на десять хвилин.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Яловичина пісна - 158  ккал/100г
  • Жир яловичий топлений - 871  ккал/100г
  • Окіст варений - 269  ккал/100г
  • Яловича солонина - 216  ккал/100г
  • Яловичина-грудинка - 217  ккал/100г
  • Яловичина жирна - 171  ккал/100г
  • Яловичина - лопатка - 137  ккал/100г
  • Яловичина-нежирне печеня - 200  ккал/100г
  • Яловичина-окіст - 104  ккал/100г
  • Яловичина-оковалок - 127  ккал/100г
  • Яловичина - ребра - 233  ккал/100г
  • Яловичина - хвіст - 184  ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624  ккал/100г
  • Майонез легкий - 260  ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627  ккал/100г
  • Майонез салатний 50% - ної жирності - 502  ккал/100г
  • Майонез столовий - 627  ккал/100г
  • Сир «Російський» - 366  ккал/100г
  • Алтайський сир - 355  ккал/100г
  • Грюйер сир - 396  ккал/100г
  • Каунаський сир - 355  ккал/100г
  • Латвійський сир - 316  ккал/100г
  • Литовський сир - 250  ккал/100г
  • Озерний сир - 350  ккал/100г
  • Сир «аіадеус» - 364  ккал/100г
  • Сир «Алтайський» 50% жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400  ккал/100г
  • Сир білий - 100  ккал/100г
  • Сир «гауда» 45 % - ної жирності - 356  ккал/100г
  • Сир «голландський» - 352  ккал/100г
  • Сир «дім блан» (напівтвердий) - 360  ккал/100г
  • Сир «едамер» 40 % - ної жирності - 340  ккал/100г
  • Сир «Емменталь» 45 % - ної жирності - 420  ккал/100г
  • Сир «еторкі» (овечий, твердий) - 401  ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260  ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395  ккал/100г
  • Сир «костромський» - 345  ккал/100г
  • Сир «ламбер» - 377  ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327  ккал/100г
  • Сир «ло спальміно» - 61  ккал/100г
  • Сир «Пошехонський» - 350  ккал/100г
  • Сир «радянський» - 400  ккал/100г
  • Сир «степовий» - 362  ккал/100г
  • Сир «Углицький» - 347  ккал/100г
  • Сир «честер» 50 % - ної жирності - 363  ккал/100г
  • Сир «Швейцарський» - 335  ккал/100г
  • Сир «Ярославський» - 361  ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: