Головна
Гарнір
Гарнір до м'яса
Локшина з рідкого тіста

Локшина з рідкого тіста

Швидка гаряча локшина без розкочування і висушування. Домашня локшина може стати прекрасним самостійною стравою або гарніром до м'яса, котлет або тефтелі.

Тетяна ЄАО

автор рецепта

Локшина з рідкого тіста рецепт з фото покроково

0 1063

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 4 г

жири 15 % 2 г

вуглеводи 54 % 7 г

61 ккал

ГІ: 4 / 3 / 93

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Яйце з цукром і сіллю розбити віночком. Від величини яйця буде залежати кількість доданої муки. Для добірного або першої категорії може знадобитися до 60 грам, для другої - близько 40. Маса борошна повинна бути приблизно дорівнює масі яйця. Борошно потрібно додавати поступово, щоб вийшло тісто, що стікає з віночка однієї вузької стрічкою. Якщо борошна буде більше-локшина вийде жорсткою. Для красивого кольору можна додати порошок куркуми.
Крок 2

Тісто переливаємо в пакет. Це може бути кондитерський мішок або звичайний поліетиленовий пакет. Але буде зручніше, якщо взяти більш щільний мішок. Тісто не тікає, але для надійності краще його зав'язати.
Крок 3

У широку ємність: сотейник жаровню або високу сковороду наливаємо бульйон. Він може бути будь-яким: овочевим, курячим або м'ясним. Можна використовувати готову бульйонну основу. Можна взяти трохи більше рідини, так як за час приготування вона випаруватися. Бульйон доводь до кипіння.
Крок 4

У пакета зрізаємо куточок, щоб вийшла дірочка приблизно в 2 міліметри і видавлюємо тісто в киплячий бульйон. Локшина тут же схоплюється і тоне. У перші секунди нитки можуть злипнутися, тому видавлювати треба по всій поверхні сковороди. Як тільки лапшінкі спливли, їх потрібно дістати і викласти в тарілку, щоб вони не переварилися.

готову локшину можна їсти окремо, вона смачна сама по собі. Можна залити її бульйоном, в якому вона варилася, вийде блюдо, дуже схоже на лашу Роллтон. добре доповнюють смак локшини будь-які соуси і підливи. можна замісити тісто на одних жовтках, співвідношення до борошна таке ж. Тоді локшина буде апетитного жовтуватого кольору без будь-якої куркуми і з більш насиченим смаком. якщо є кондитерський шприц з тонкою насадкою, то можна видавлювати тісто через нього.Лапшінкі можуть бути будь-якої довжини за смаком. Але легше виловлювати довгі вермишелины. Якщо потрібні короткі, то краще скористатися шумівкою. важливо не переварити локшину, щоб вона залишилася пружною. це швидке блюдо - поки закипає бульйон, тісто буде готове.