Угорська кухня - 60 домашніх смачних рецептів приготування

Свинячий жир, сало та шкварки – база смаку і джерело жиру майже в кожному рецепті.
Домашні наїдки тут являють собою щось середнє між першими та другими. Дуже густі супи та юшки, тушковані овочі й м'ясо з підливами... І частіше вони переходять одне в одне, не залишаючи можливості виділити межу між ними.
Гуляші – до обіду та вечері. Тут його вважають супом. Спочатку він – їжа пастуха. У казан закладали жирні м'ясні обрізки, трави та коріння, підсмажували, додавали картоплю та овочі (обов'язково цибулю та паприку) і довго тушкували. Зараз сюди ж ідуть галушки та гострий перець.
Перкельт – це те, що ми звикли звати гуляшем. Густий, по-домашньому затишний, з ароматами цибулі та засмажки. Готують його з усього. Подають з темними соусами. Паприкаш готують виключно з білого м'яса-риби і заправляють вершками. Токань - майже те саме, але нарізка – соломкою, рідина – м'ясні соки, добавки – зелень, горошок, цибулі мало.
Цю країну можна назвати лідером за кількістю страв у горщиках і горщиках. Тушкування та томління – головні способи оброблення продуктів угорської кухні.
Із солодкого тут є свої варіанти штруделів, млинці з начинками, торт Добош і тістечко Естергазі.