Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто на чебуреки з бульбашками хрустке

Тісто на чебуреки з бульбашками хрустке

просте, швидке в приготуванні тісто для чебуреків! Багатьом з нас колись наводилося спробувати чебуреки з чебуречної, і треба відзначити, щоб тісто у тих пиріжків було ідеально тонке і хрустке на відміну від домашніх. Секрет приготування простий-мінімум інгредієнтів.

Snezhana

автор рецепта

Тісто на чебуреки з бульбашками хрустке рецепт з фото покроково і відео

0 994

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 21 % 13 г

вуглеводи 67 % 42 г

313 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Класичний рецепт тесту для чебуреків як в чебуречної включає всього три компоненти: борошно, сіль і воду. Але якщо невелика хитрість, додавання горілки і рослинного масла зробить тісто більш слухняним, дозволить розкачати його тонше, а готові пиріжки з нього хрусткими і пухирчастими.
Крок 2

У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно. Просівати борошно потрібно обов'язково, щоб наситити її киснем, а також видалити всі наявні в ній сторонні тіла і домішки. В іншу ємність наливаємо холодну кип'ячену воду, розчиняємо в ній сіль.
Крок 3

Солону воду вливаємо в миску з борошном, відразу ж додаємо рослинне масло і горілку.
Крок 4

Збиратися в грудку, викладаємо тісто на підсипану борошном робочу поверхню і продовжимо заміс, поки тісто не перестане липнути до рук. Кладемо тісто в миску, накриваємо її рушником, залишаємо тісто відпочити на 15 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом можна приготувати начинку для чебуреків.
Крок 5

Через зазначений час тісто слід ще раз помісити, так воно стане більш гладким і еластичним. Тісто готове. Можна переходити до ліплення і смаженні чебуреків. Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

історія свідчить, що винахідниками популярних зараз хрустких зовні пиріжків з м'ясною начинкою вважаються узбеки. Природно, в первісному вигляді чебуреки представляли собою щось інше, не схоже на пиріжки з хрустким тестом і соковитою начинкою. Кримські татари внесли значні поправки в процес приготування цієї страви, в результаті чого і з'явився вже відомий нам пиріг «чебурек». Хоча у кожної господині є свій перевірений і улюблений рецепт приготування тіста для чебуреків, як в принципі і начинку роблять різну, не тільки м'ясну, хто додає до складу інгредієнтів молоко або кефір, сметану, горілку, рослинне масло, цукор. Щоб знайти кращий і свій рецепт, потрібно спробувати хоча б кілька з них.