Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто без яєць і молока

Тісто без яєць і молока

дріжджове тісто для нездобної випічки на будь-який смак. Вироби з тіста, приготовані за цим рецептом, виходять дуже пухкими і повітряними, так як свіжі дріжджі дають про себе знати. Готуйте смажені і духові пиріжки, пироги, біляші, піцу, хліб, кулеб'яки з різними начинками і ще багато чого. Готове дріжджове тісто можна зберігати в морозилці, загорнувши в пакет. Перед цим просто дістаньте його і разморозьте до потрібної кондиції - так ви приготуєте свої страви ще швидше!

sharlis

автор рецепта

Тісто без яєць і молока рецепт з фото покроково і відео

0 1287

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 7 г

жири 8 % 4 г

вуглеводи 78 % 40 г

226 ккал

ГІ: 0 / 3 / 96

покрокове приготування

Крок 1

Свіжі дріжджі розминаємо руками в мисці.
Крок 2

Всипаємо до дріжджів цукор і все разом розминаємо ложкою або силіконової лопаткою до отримання рідкої кашки.
Крок 3

Вливаємо в миску теплу воду температурою 38 градусів і всипаємо 50 грам просіяного борошна. Перемішуємо, щоб не залишилося грудочок, накриваємо миску кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушником. Ми залишаємо опару в теплому місці на 10-15 хвилин для бродіння.
Крок 4

Повинна утворитися ось така шапочка.
Крок 5

Вливаємо в опару рослинне рафінована олія, додаємо сіль і все добре перемішуємо.
Крок 6

Частинами всипаємо просіяне борошно замішуємо тісто. Спочатку вимішуємо ложкою або силіконової лопаткою, а коли тісто збереться в грудку, місимо руками. У мене пішло в тісто рівно 400 грам борошна і ще 20 на подпил. У вас борошна може піти трохи більше або трохи менше, залежить від самої муки.
Крок 7

Викладаємо тісто на стіл, який при необхідності пріпиляем борошном. Вимішуємо тісто протягом 10-ти хвилин. Щоб перевірити готовність тесту, натисніть на нього пальцем - якщо поглиблення відразу випрямиться, значить, тісто готове. Формуємо колобок.
Крок 8

Перекладаємо тісто в чисту суху миску (можна злегка присипати її борошном) і накриваємо кришкою або рушником. Ми залишаємо для підйому на 40-50 хвилин.
Крок 9

Через відведений час тісто добре підніметься і помітно збільшиться в розмірі. Потім його потрібно обминути і готувати згідно рецепту. Якщо ваші вироби будуть з начинкою, то приготуйте її заздалегідь, поки тісто настоюється, щоб воно не перебродило і не набуло кислуватий присмак.

дуже простий рецепт на всі випадки життя. Якщо ви і ваші рідні любите випічку різного формату, то збережіть цей рецепт в закладки, щоб завжди мати його під рукою.