Свинячий гуляш зі свинини з підливою

ця страва приведе в захват всю вашу сім'ю! І, звичайно ж, наситить! Хороший дієтичний рецепт, так як жиру мінімум і всі продукти гасяться. Якщо свинина трохи жирновата, то жир витоплюється під час обсмажування. Блюдо абсолютно безпрограшна: якщо води налити більше, то виходить густий суп, якщо менше - картопляний соус. Такий гуляш зі свинини з підливою. Скільки себе пам'ятаю, мама завжди готувала це блюдо, але називала його не соузі, а соус. Крім усього іншого вона додавала туди пережарку з цибулі, моркви і томата. Практично завжди вона готувала з тушонки. Виходило дуже ароматно і смачно. В оригінальному рецепті все набагато простіше. Після того, як м'ясо приготується, всі інші продукти просто закидаються в каструлю і готуються одночасно. Я трохи змінила рецепт, так як вважаю, що картопля поруч з томатами недостатньо добре розвариться.

♚Larisynshik

автор рецепта

0

0 1031

Склад / інгредієнти

12

порцій:

Свинина

700 гр кг

Картопля

1 гр кг шт.

Болгарський перець

1 гр кг шт.

Помідори

3 гр кг шт.

Цибуля

2 гр кг шт.

Часник

2 гр кг зубч. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Перець чилі

2 гр шт. чайн.л. стіл.л. десерт.л.

Рослинна олія (для обсмажування)

2 гр л мл скл. чайн. л. стіл.л. десерт.л.

Перець чорний мелений

за смаком

Хмелі-сунелі

за смаком

Кухонна сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

чайна ложка		5 мл
десертна ложка		10 мл
столова ложка		20 мл
стакан		200 мл

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу: в одній порції (195 г) у всіх порціях (2344 г) 100 г

білки 26 % 6 г

жири 35 % 8 г

вуглеводи 39 % 9 г

132 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 3 год 45 хв PT225M

1. Крок 1

   

   Крок 1:

2. Крок 2

   

   Крок 2:

3. Крок 3

   

   Крок 3:

4. Крок 4

   

   Крок 4:

5. Крок 5

   

   Крок 5:

6. Крок 6

   

   Крок 6:

7. Крок 7

   

   Крок 7:

8. Крок 8

   

   Крок 8:

9. Крок 9

   

   Крок 9:

10. Крок 10

    

    Крок 10:

11. Крок 11

    

    Крок 11:

опис приготування

Свинину вимити, порізати на невеликі шматочки і обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

скласти обсмажену свинину в каструлю, залити водою (приблизно 1,5 л) і варити до готовності м'яса близько 2-х годин.

очищену картоплю порізати на великі шматки, скласти в каструлю і варити до готовності картоплі хвилин 40.

потім викласти до картоплі порізаний шматками болгарський перець.

через 20-25 хвилин додати в каструлю очищені від шкіри і порізані на шматки томати і цибулю. На цьому етапі можна солити блюдо і додавати приправи.

ще через 20 хвилин покласти дрібно посічену петрушку, подрібнений часник.

через 5-6 хвилин страва готова.

картопля повинна розваритися настільки, що утворює густий соус. М'ясо розбереться на волокна (як в тушонці).

калорійність продуктів, можливих в складі страви

• Свинина - 259  ккал/100г
• Окіст кабана - 113  ккал/100г
• Свинина-відбивна на кісточці - 170  ккал/100г
• Свинина жирна - 333  ккал/100г
• Свинина м'ясна - 357  ккал/100г
• Свинина-нежирне печеня - 184  ккал/100г
• Свинина - плече - 236  ккал/100г
• Свинина-шніцель - 352  ккал/100г
• Картопля зріла - 80  ккал/100г
• Картопля відварна - 82  ккал/100г
• Картопля в мундирі - 74  ккал/100г
• Картопляне пюре - 380  ккал/100г
• Картопля печена - 70  ккал/100г
• Картопля смажена - 192  ккал/100г
• Перець солодкий - 27  ккал/100г
• Помідори - 23  ккал/100г
• Цибуля - 41  ккал/100г
• Часник - 143  ккал/100г
• Перець чилі - 40  ккал/100г
• Олія рослинна - 873  ккал/100г
• Перець чорний мелений - 255  ккал/100г
• Хмелі-сунелі - 417  ккал/100г
• Кухонна сіль - 0  ккал/100г