Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Картопляне тісто з картоплею

Картопляне тісто з картоплею

картопляне тісто для пирогів, пиріжків, вареників. Тісто, приготоване з картопляного пюре, дуже універсально. Основою яких тільки страв воно може стати: і пироги, і пиріжки, і вареники, і галушки, і котлети. Варіантів маса. І головне, що не завжди потрібно спеціально відварювати картоплю для пюре, можна використовувати і картопляне пюре, приготоване напередодні.

Анна

автор рецепта

Картопляне тісто з картоплею рецепт з фото покроково і відео

0 1401

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 5 г

жири 3 % 1 г

вуглеводи 83 % 30 г

148 ккал

ГІ: 0 / 8 / 92

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Підготувати зазначені інгредієнти. Картопляне пюре буємо готувати з очищеної відвареної картоплі. Можна зварити картоплю в мундирі і очистити. Тоді для його пюрирования буде легше скористатися м'ясорубкою або блендером. Сіль і цукор по щіпці. Яйце одне, сире.
Крок 2

Можна використовувати картопляне пюре залишився від вечері, а можна зварити свіже. Тоді для приготування картопляного пюре картоплю ретельно помити, очистити. Очищену картоплю нарізати на великі шматки і покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити до готовності картоплі на середньому вогні, прикривши кришкою, довівши її спочатку до кипіння на сильному. З готової картоплі злити воду, розім'яти товкачем, позбавляючись про грудочок, і трохи охолодити.
Крок 3

До остиглого картопляного пюре додати частину просіяного борошна і перемішати. Легше це робити товкачем або виделкою, тісто поки дуже липке.
Крок 4

Додати до тесту яйце і розмішати. Далі потроху додавати просіяного борошна і замішувати тісто вже руками. Борошно додавати до тих пір поки тісто не стане приставати до рук і стінок посуду.
Крок 5

Готове тісто зібрати в кулю і можна використовувати для формування різних виробів: пиріжків, пирогів, вареників. Для цього обов'язково присипати стіл борошном, відрізати частину тесту, розкладати начинку і загортати, затискаючи краю.
Крок 6

Тісто підходить для смаження на сковороді, запікання в духовці або відварювання у воді. В якості начинки для пиріжків можна використовувати гриби, капусту, яйця, м'ясо і т.д. найпростіший варіант приготувати картопляні пиріжки з сосисками - це вже прям готову вечерю.

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Важливо!Сорт, розмір, якість картоплі безпосередньо впливають як на тривалість приготування, так і на смак і зовнішній вигляд страви. Наприклад, для запікання або варіння пюре потрібна картопля з високим вмістом крохмалю, для смаження — з низьким. Якщо ви взяли для запікання не призначену для цього картоплю з низьким вмістом крохмалю, вона може залишитися сирою навіть після тривалого запікання, а картопля з високим вмістом крохмалю під час смаження напевно розвалиться і набуде непривабливого вигляду.

картопляне тісто відомо зі старих часів: раніше господині берегли продукти і не викидали залишки їжі. З вчорашнього картопляного вечері можна з легкістю приготувати прекрасні пироги, пиріжки, галушки і навіть цепеліни.