Тісто для шарлотки

просте, швидке в приготуванні тісто для смачного пирога! Багато людей люблять випічку з яблуками, особливо класичну шарлотку. Це ніжний, м'який, в міру солодкий і вологий пиріг з приємною кисло-солодкої яблучної начинкою. Основу шарлотки представляє тісто, і від нього у великій мірі залежить смак пирога. Існують різні варіанти тесту для шарлотки: пісочне, бісквітне, листкове, на кефірі, на сметані. Але зупинимося на найпростішому – класичному тесті для шарлотки. Господиням такий варіант подобається більше за простоту і швидкість приготування тіста, доступність інгредієнтів. Процес приготування, дійсно, настільки простий, що впорається навіть початківець кулінар, а випічка з такого тесту точно вийде вдалою і смачною.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для шарлотки рецепт з фото покроково і відео

0 1142

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 8 г

жири 6 % 4 г

вуглеводи 83 % 57 г

295 ккал

ГІ: 1 / 63 / 37

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, краще вийняти заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. У глибоку миску або чашу блендера вбиваємо курячі яйця.
Крок 2

Всипаємо цукор і міксером, блендером або ручним віночком збиваємо інгредієнти до отримання однорідної і злегка побілілої суміші і розчинення цукру. Не потрібно збивати масу до густої піни. У деяких рецептах рекомендується відокремити жовтки курячих яєць від білків, збивати і розтирати їх з цукром окремо, а потім з'єднувати. Але в принципі істотної різниці в результаті немає, пиріг в будь-якому випадку вийде м'яким, ніжним і в міру повітряним.
Крок 3

Пшеничне борошно просіваємо, щоб наситити киснем, що зробить випічку особливо вдалою і смачною. Додаємо до борошна розпушувач і ванілін, перемішуємо, а потім сухі інгредієнти всипаємо в миску з рідкою сумішшю. Замість розпушувача можна використовувати соду, гасену оцтом. Борошно краще додавати частинами, кожен раз промешівая тісто. Щоб в тесті не утворилося грудочок з борошна.
Крок 4

Борошна може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в складі кількості, оскільки у різних виробників якість і щільність борошна різна. Тісто має вийде по консистенції схоже на дуже густу сметану тісто.
Крок 5

Тісто не потрібно витримувати в холоді або при кімнатній температурі, можна приготувати яблука або іншу начинку і відразу переходити до випічки шарлотки. Смачного!

корисно знати

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!