Головна
Тісто домашнє
Бездріжджове тісто
Тісто для пряників імбирних

Тісто для пряників імбирних

просте в приготуванні тісто для смачних, ароматних пряників. У багатьох європейських країнах існує традиція до Різдва пекти імбирні пряники. Така випічка там є таким же символом цього свята, як в нашій країні шампанське і мандарини - символ нового року. Зараз і у нас в деяких сім'ях випікають імбирні прянички до новорічних свят. Ця ароматна, ніжна і солодка випічка не тільки радує своїм смаком, але і зовнішнім виглядом. Як правило, імбирні прянички роблять в формочках з символікою свята: янголят, зірочок, сердечок і т.д., покривають глазур'ю.

Snezhana

автор рецепта

Тісто для пряників імбирних рецепт з фото покроково і відео

0 997

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

400

Курячі яйця

Мед

100

150

100

0.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 7 г

жири 14 % 11 г

вуглеводи 77 % 59 г

373 ккал

ГІ: 2 / 29 / 69

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для тіста. Тісто потрібно готувати раніше планованого часу випічки пряників, йому потрібно «вилежатися» на холоді. Ідеально приготувати тісто напередодні ввечері, щоб залишити його на ніч в холодильнику. Інгредієнти краще вийняти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Крім стандартних пряникових спецій-кориці та імбиру, можна використовувати інші за смаком, наприклад, кардамон, гвоздику, мускатний горіх та інші.
Крок 2

Якщо мед зацукрований, то його потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Дати меду охолонути до кімнатної температури. Якщо мед свіжий рідкий, то цей крок пропускаємо. У миску вливаємо розтоплений мед. Ставимо цю миску на водяну баню (каструлю з киплячою водою), додаємо спеції, апельсинову цедру, дрібку солі і прогріваємо на водяній бані, щоб аромат повністю розкрився, але не допускаємо перегріву, постійно заважаємо ложкою.
Крок 3

Відправляємо в медову суміш розм'якшене вершкове масло. Перемішуємо, щоб вершкове масло розчинилося. Знімаємо миску з водяної бані. Додаємо соду, перемішуємо. Маса повинна посветлеть і почати пузиритися. Ми залишаємо її остигати.
Крок 4

Поки медова суміш остигає, в іншу миску вбиваємо курячі яйця і засипаємо цукор.
Крок 5

Збиваємо курячі яйця з цукром до отримання однорідної світлої маси, що збільшилася в обсязі, з пінкою на поверхні.
Крок 6

З'єднуємо яєчну і медову суміші, перемішуємо. Всипаємо просіяне пшеничне борошно.
Крок 7

Спочатку перемішуємо тісто лопаткою, потім вимішуємо його руками, воно повинно вийти м'яким, злегка рідкуватим і липким. Ми залишаємо тісто в мисці і ставимо її в холодильник на 15 хвилин. Потім охолодити тісто скачуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на ніч в холодильник.
Крок 8

Вранці виймаємо тісто з холодильника, воно стало досить-таки щільним і еластичним. Можна переходити до випічки імбирних пряничків. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Важливо просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час випікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.