Веганський сир

покрокове приготування

1. Крок 1

   Горіхи моєму в друшляку, перекладаємо в миску, заливаємо чистою прохолодною водою так, щоб всі горіхи були їй покриті. Миску затягуємо харчовою плівкою зверху і прибираємо в холодильник на 12 годин. Горіхи будуть повільно просочуватися водою.

2. Крок 2

   процес можна і прискорити, заливши горіхи окропом і дати постояти їм 1,5 години. Але потрібно враховувати, що в цьому випадку сир в результаті вийде більш м'якої консистенції.

3. Крок 3

   Коли пройде час, воду зливаємо, а горіхи викладаємо на паперові рушники і ретельно обсушуємо їх. Після цього поміщаємо їх в чашу блендера.

4. Крок 4

   Чистимо від лушпиння часник, кладемо до горіхів. Туди ж відправляємо лимонну цедру, наливаємо лимонний сік, воду, оливкова олія, насипаємо часниковий порошок, дріжджі, сіль. Всі інгредієнти добре подрібнюємо до гладкої і однорідної консистенції.

5. Крок 5

   На цьому етапі пробуємо масу на смак і при необхідності додаємо сіль, часниковий порошок, лимонну цедру. Загалом, намагаємося досягти ідеального балансу на смак.

6. Крок 6

   Друшляк вистилає чистою марлею, складеної в кілька разів. Викладаємо в друшляк майбутній сир, беремо марлю за чотири кінця, пов'язуємо вузлом. Потім прибираємо конструкцію в холодильник до тих пір, поки зайва рідина не витече. За часом процес займе як мінімум 6 годин, а краще залишити сир на ніч (12 годин).

7. Крок 7

   Готовий сир викладаємо на блюдо сервіровки, посипаємо нарубаним дрібно кропом.

8. Крок 8

   сир прекрасно тримає свою форму протягом 1-2 годин, після чого його потрібно прибрати в холодильник. Зберігається такий сир в прохолоді до п'яти днів. смачного!