Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Тісто як пух для біляшів

Тісто як пух для біляшів

дуже м'яке і ніжне тісто для смачних біляшів! Біляші не тільки дуже смачні, але і ситні пиріжки з м'ясом, які люблять багато, особливо чоловіки і діти. А щоб ця випічка особливо вдалася, потрібно приготувати гарне повітряне дріжджове тісто. Біляші, як правило, смажать на сковороді, тому дріжджове тісто краще приготувати на основі рослинної олії, воно слухняніше при смаженні. Таке тісто краще підходить для випічки з несолодкої начинкою.

Snezhana

автор рецепта

Тісто як пух для біляшів рецепт з фото покроково

0 937

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 8 г

жири 20 % 12 г

вуглеводи 66 % 39 г

292 ккал

ГІ: 1 / 2 / 97

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. Найголовніше, продукти для приготування тіста повинні бути свіжими і якісними. У глибоку миску вливаємо теплу воду, додаємо цукор, столову ложку пшеничного борошна і сухі дріжджі. Перемішуємо суміш, щоб цукор повністю розчинився, а борошно і дріжджі розійшлися. Ставимо ємність з дріжджовий сумішшю в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

Через зазначений час на поверхні суміші з'явиться пінка з шиплячих бульбашок, значить, дріжджі активувалися, зроблено все вірно. У миску з опарою вбиваємо куряче яйце і вливаємо олію. Перемішувати.
Крок 3

Частинами всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно потрібно просіяти пару раз, щоб наситити її киснем, це сприяє отриманню більш повітряних виробів з тіста.
Крок 4

Замішуємо тісто ложкою, підсипаючи борошно в миску. Коли стане складно перемішувати тісто ложкою. На робочу поверхню підсипаємо борошно і викладаємо на неї тісто.
Крок 5

Продовжуємо місити тісто руками. Місити тісто потрібно якомога довше, воно «любить руки». Тісто має вийти м'яким, еластичним і слухняним, не залишатися на руках. Скачує тісто в кулю, кладемо назад в миску і ставимо в тепле місце на пару годин.
Крок 6

Коли тісто збільшиться в два-три рази, обминали його і даємо ще раз піднятися. Поки тісто вистоюється, можна приготувати начинку для біляшів.
Крок 7

Тісто готове. Можна переходити до приготування і смаженні біляшів. Таке тісто відмінно підійде не тільки для біляшів, але і для будь-яких інших смажених пиріжків з несолодкої начинкою. Для приготування солодкої випічки з такого тесту, в процесі замісу тіста потрібно додати цукру трохи більше зазначеного в списку інгредієнтів кількості. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуватися потрібно на те, яким тісто має вийти (щільним, м'яким, рідким і т.д.). Багато корисної інформації про те, чому борошно одного і того ж сорту може мати різні властивості, читайте в цій статті