Головна
Випічка
Дріжджова випічка
Овочевий пиріг з капустою і болгарським перцем

Овочевий пиріг з капустою і болгарським перцем

простий рецепт овочевого пирога з доступних інгредієнтів. Блюдо ситне, для всієї родини. Підходить навіть для однорічної дитини, мій син їв із задоволенням і начинку, і шматочок запеченого тіста. Начинка з доступних інгредієнтів: капуста, перець, морква, яйце.

Наталочка

автор рецепта

Овочевий пиріг з капустою і болгарським перцем рецепт з фото

0 954

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

500

Свіжі дріжджі

Молоко

150

Яйця (1 - на тісто, 3 - в начинку, 1 - для змазування)

Вершкове масло (100 г - на тісто, 50 гр-для гасіння начинки)

150

0.25

300

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 6 г

жири 24 % 9 г

вуглеводи 61 % 23 г

199 ккал

ГІ: 11 / 8 / 82

покрокове приготування

час приготування: 5 год

Крок 1

дріжджі розмішати з теплим (не більше 30 градусів) молоком, потроху підсипаючи частина просіяного борошна (0,75 склянки).
Крок 2

замісити опару (на вигляд - як рідка сметана), накрити харчовою плівкою і залишити в теплі на 30-40 хвилин. Викласти поруч вершкове масло для його розм'якшення.
Крок 3

додати масло в опару, а також цукор, сіль і яйце. Перемішати до повного їх розчинення.
Крок 4

підсипаючи невеликими порціями борошно, вимісити тісто. Накрити тісто харчовою плівкою, щоб підходило, залишити в теплому місці без протягів на 1,5 години.
Крок 5

обминути тісто і залишити підходити повторно на 1,5-2 години.
Крок 6

для начинки дрібно нашаткувати капусту, соломкою натерти на крупній тертці моркву і тонкою соломкою порізати перець.
Крок 7

обсмажити на вершковому маслі перець близько 3-5 хвилин, потім додати моркву і смажити ще хвилин 5. Викласти капусту, перемішати і тушкувати 15 хвилин.
Крок 8

зварити яйця, дрібно нарізати. Посолити, поперчити овочі на свій смак. З'єднати всі інгредієнти для начинки, перемішати.
Крок 9

включити духовку. Тісто розділити на дві частини, одна повинна бути трохи більше іншої. Трохи тесту залишити для прикраси.
Крок 10

розкачати два пласта товщиною 0,7 мм.залишки тіста розкачати тонко приблизно товщиною 2 мм, розрізати на вузькі смужки і зробити надсечкі, щоб вийшли колоски.
Крок 11

збити жовток, додати 0,5 ст.л. кип'яченої води. Перемішавши.
Крок 12

сформувати пиріг, не забувши викласти начинку і кілька невеликих шматочків вершкового масла на неї зверху в довільному порядку. Змастити яйцем верхній пласт пирога. Залишити невеликий отвір по центру для виходу пари.
Крок 13

випікати 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пиріг підрум'яниться, перевірити на готовність за допомогою сірника. Дістати готовий пиріг з духовки і накрити рушником, таким чином дати йому "отпихтеться" хвилин на 10-15. Подавати порційно з міцним гарячим чаєм. Приємного апетиту і прекрасного настрою!