1. Головна
  2. Випічка
  3. Солодка випічка
  4. Хоккайдо - Японський хліб

Хоккайдо - Японський хліб

японський варіант хліба виходить дуже ніжним і повітряним! Смачно. Дуже смачний, повітряний хліб.

♚LarisynshikAuthor avatar
автор рецепта
Хоккайдо - Японський хліб рецепт з фото покроково
Хоккайдо - Японський хліб рецепт з фото покроково Хоккайдо - Японський хліб рецепт з фото покроково
0
0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 13 % 7 г
жири 23 % 12 г
вуглеводи 64 % 34 г
273 ккал
ГІ: 7 / 0 / 93

покрокове приготування

час приготування: 2 год 45 хв

  1. Крок 1

    Крок 1

    Крок 1:

  2. Крок 2

    Крок 2

    Крок 2:

  3. Крок 3

    Крок 3

    Крок 3:

  4. Крок 4

    Крок 4

    Крок 4:

  5. Крок 5

    Крок 5

    Крок 5:

  6. Крок 6

    Крок 6

    Крок 6:

  7. Крок 7

    Крок 7

    Крок 7:

  8. Крок 8

    Крок 8

    Крок 8:

  9. Крок 9

    Крок 9

    Крок 9:

  10. Крок 10

    Крок 10

    Крок 10:

  11. Крок 11

    Крок 11

    Крок 11:

  12. Крок 12

    Крок 12

    Крок 12:

  13. Крок 13

    Крок 13

    Крок 13:

  14. Крок 14

    Крок 14

    Крок 14:

  15. Крок 15

    Крок 15

    Крок 15:

  16. Крок 16

    Крок 16

    Крок 16:

  17. Крок 17

    Крок 17

    Крок 17:

  18. Крок 18

    Крок 18

    Крок 18:

  19. Крок 19

    Крок 19

    Крок 19:

  20. Крок 20

    Крок 20

    Крок 20:

  21. Крок 21

    Крок 21

    Крок 21:

  22. Крок 22

    Крок 22

    Крок 22:

  23. Крок 23

    Крок 23

    Крок 23:

  24. Крок 24

    Крок 24

    Крок 24:

  25. Крок 25

    Крок 25

    Крок 25:

  26. Крок 26

    Крок 26

    Крок 26:

  27. Крок 27

    Крок 27

    Крок 27:

  28. Крок 28

    Крок 28

    Крок 28:

  29. Крок 29

    Крок 29

    Крок 29:

опис приготування

приготувати tangzhong.

для цього добре змішати борошно з молоком, щоб не було грудок. Варити на середньому вогні, помішуючи віночком.

як тільки суміш загусне, зняти її з вогню і поставити остигати.

як тільки tangzhong охолоне, можна приступати до приготування тіста.

змішати спочатку всі рідкі складові-молоко, збиті вершки, яйця, tangzhong, розтоплене масло.

все перемішати.

далі додати всі сухі складові - сіль, цукрову пудру, сухе молоко, борошно.

на борошно висипати дріжджі, перемішати їх трохи і далі замісити тісто.

тісто має стати гладким і еластичним.

готове тісто покласти в глибокий посуд, накрити серветкою і поставити в тепле місце на одну годину, поки воно не збільшиться в розмірах.

розділити тісто на дві частини.

кожну половину розділити на чотири частини.

кожну частину розкачати в довжину руками і згорнути рулетом.

Рулет покласти в форму швом вниз.

на деякому віддаленні від першого рулету викласти другий і т. д.

Таким же чином сформувати і другу буханку.

дати булкам піднятися. На це знадобиться хвилин 40.

збити яйце.

змастити буханки яйцем і поставити випікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

готовий хліб викласти на решітку і накрити серветкою.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Борошно - 325  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333  ккал/100г
  • Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364  ккал/100г
  • Борошно крупчатка - 348  ккал/100г
  • Дріжджі пресовані - 109  ккал/100г
  • Яйце куряче - 157  ккал/100г
  • Яєчний білок - 45  ккал/100г
  • Яєчний жовток - 352  ккал/100г
  • Яєчний порошок - 542  ккал/100г
  • Яйце страуса - 118  ккал/100г
  • Вершки - 195  ккал/100г
  • Вершки 10%-ної жирності - 120  ккал/100г
  • Вершки 20 % - ної жирності - 195  ккал/100г
  • Пахта - 36  ккал/100г
  • Молоко коров'яче незбиране - 68  ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140  ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47  ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54  ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60  ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64  ккал/100г
  • Сухе молоко - 496  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734  ккал/100г
  • Масло любительське несолоне - 709  ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661  ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652  ккал/100г
  • Масло топлене - 869  ккал/100г
  • Цукрова пудра - 374  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: