Листкове тісто для штруделя

Штрудель-це таке австрійське блюдо з тіста, яке чимось схоже на наші галушки, але дуже віддалено. Це якщо їх варити або додавати в другі страви. Як правило, у нас звикли вважати штруделем саме відварене тісто, не знаю чому. Взагалі штрудель вважається десертним блюдом, це їжа з різними начинками, запечена у вигляді рулету. Хтось відносить його до німецької кухні, але це кухня Австрійська.

я хочу вам запропонувати дуже корисний кулінарний рецепт – тісто для штруделя.

Зазвичай я сама роблю це тісто в хлібопічці, але його також можна готувати просто руками.

просіваємо борошно в миску через сито, додаємо до нього сіль. Окремо збиваємо вінчиком яйце. Робимо в борошні ямку і вливаємо туди збите яйце. Вичавлюємо лимонний сік сюди ж, а також рослинне масло. Після починаємо вимішувати тісто, поступово розбавляючи його теплою водою. Води може знадобитися менше.

тісто у нас повинно вийти м'яким і спочатку липким. Але від стінок посуду воно все-таки має відставати. Тепер кладемо тісто на стіл, присипаний борошном, і знову трохи вимішуємо його руками. Місимо до тих пір, поки тісто перестане приставати до рук.

скручуємо з тіста таку ковбасу товсту і відбиваємо його плазом об поверхню столу. Після скочується в кулю, накриваємо серветкою і даємо постояти півгодини в теплому містечку.

беремо лляну серветку, посипаємо її борошном, викладаємо тісто і розгортаємо його. Періодично піднімаємо і перевертаємо отриманий пласт. В результаті у нас повинен вийти дуже тонкий пласт тіста, який і можна готувати далі – додавати начинки і запікати або згортати в рулетики і варити.