Качині ніжки з сочевицею під апельсиновим соусом

покрокове приготування

1. Крок 1

   Ніжки качки покладіть на суху сковороду і обсмажуйте їх. Потрібно, щоб розтопився жир, після чого перекладіть ніжки на деко.

2. Крок 2

   Додайте до ніжок порізаний часник, бадьян, чебрець, сіль, чорний мелений перець. Все перемішайте.

3. Крок 3

   Вилийте на качині ніжки витоплений жир.

4. Крок 4

   Поставте деко в розігріту до 160 градусів духовку. Випікайте 3,5 години.

5. Крок 5

   Поставте в духовку запікати у фользі буряк, поки вона не стане м'якою. Потім поріжте її часточками.

6. Крок 6

   В овочевому бульйоні відваріть сочевицю до готовності.

7. Крок 7

   Відварену сочевицю обсмажте на сковороді в половині вершкового масла 3-4 хвилини, після чого додайте соус Деміглас і, перемішуючи, дочекайтеся, коли волога випарується. Зніміть з вогню.

8. Крок 8

   Наріжте часточками яблуко, грушу і апельсин. Обсмажте їх в вершковому маслі, в процесі додайте мед.

9. Крок 9

   Приготуйте апельсиновий соус, для чого з апельсинів потрібно вичавити сік, потім на слабкому вогні його випарувати (він повинен зменшитися в обсязі на 80%). Додайте до нього Деміглас, мед, шафран і вершкове масло. Перемішуючи, тримайте на вогні ще 2 хвилини.

10. Крок 10

    У порційні тарілки викладіть сочевицю, на неї-качині ніжки, поруч красиво покладіть овочі і фрукти, журавлину, полийте все соусом, прикрасьте руколою.

11. Крок 11

    Подавайте блюдо до столу, поки воно не охололо. смачного!