Салатне листя залишається одним з найцікавіших інгредієнтів у кулінарії взагалі. По-перше, через свій вигляд, яскравість. По-друге, через користь і смак. На них можна викладати будь-які холодні закуски, готові салатики. І зовні це виглядатиме гарніше. Їх можна додавати також у будь-які закуски й салати, тим самим наповнюючи страву вітамінами і клітковиною.
Найпростіший, найшвидший вітамінний салат складається з: листя, варених яєць, зеленої цибулі та майонезу. Усе це рубається і змішується. Подається як закусочка або у вигляді намазки на хліб. Можна застосовувати як начинку для рулетів з лаваша. Дуже цікаве поєднання зеленого салатного листя і червоної риби, багато хто радить спробувати. Не менш вдалий салат з фетою і листям салату — з помідорами чері та оливковою олією.
Калорійність листя салату дуже низька: усього 12 ккал. БЖВ: 1,2, 0,3 і 1,3. Є вітаміни С, групи В, фосфор, сірка, кальцій, йод, калій. Дуже багато клітковини й харчових волокон, що сприяють кращому перетравлюванню їжі та очищенню кишківника. Також листя салату виводить з організму отрути й шлаки, видаляє зі стінок ШКТ зайвий слиз, знижує рівень холестерину в крові. Благотворно впливає на стан нігтів, волосся, шкіри.
Їх можна вважати чи не головним інгредієнтом у дієтичному харчуванні - завдяки низькій калорійності. Тобто буквально можна з'їсти дуже багато, набити шлунок, не гладшаючи. Тіло не відкладатиме з нього надлишки жиру під шкіру. Певна річ, якщо не почати поїдати його кілограмами.
Майже всі рецепти з листям салату можна віднести якщо не до здорової, то до корисної їжі