Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Булгур з куркою і овочами на сковороді

Булгур з куркою і овочами на сковороді

швидке ситне блюдо, що поєднує в собі крупу і м'ясо. Вперше спробувала булгур. Особисто мені сподобалася і сама крупа, і то смакове поєднання, яке вийшло в цьому рецепті. Процес готування простий і швидкий. Блюдо недороге, доступне. Результат шикарний. Блюдо виходить поживним і ароматним.

Марія

автор рецепта

Булгур з куркою і овочами на сковороді рецепт з фото покроково і відео

0 2083

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 14 г

жири 16 % 6 г

вуглеводи 46 % 17 г

188 ккал

ГІ: 6 / 94 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити булгур з куркою і овочами на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для приготування цієї страви краще брати крупнозернистий булгур. Як правильно купувати булгур? Обов'язково огляньте упаковку. Вона повинна бути цілою, без пошкоджень і ознак вологи. Якщо упаковка прозора, огляньте вміст. Зернятка повинні бути чистими, без домішок, яскраво-жовтого кольору і розсипчастими.
Крок 2

Добре промийте булгур. Викладіть крупу в каструлю, влийте 400 мл фільтрованої гарячої води. Додайте дрібку солі і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин після закипання, поки крупа не вбере всю рідину і не стане м'якою. Якщо рідина випарувалася, а булгур ще не зварився, додайте трохи окропу. Ще краще залити крупу, попередньо звареним курячим або овочевим бульйоном. Для аромату можете покласти 2-3 очищених зубчики часнику.
Крок 3

Болгарський перець промийте, розріжте навпіл, очистіть від насіння, наріжте невеликими шматочками. Морква ретельно промийте, очистіть і наріжте тонкими скибочками.
Крок 4

Куряче філе промийте, обсушити паперовими рушниками. Наріжте його невеликими шматочками.
Крок 5

У сковороду налийте рослинне масло, добре розігрійте. Обсмажте моркву протягом 2-3 хвилин, помішуючи.
Крок 6

Додайте до моркви болгарський перець і смажте, помішуючи, 3 хвилини.
Крок 7

Готовий булгур відкиньте на сито і дайте стекти воді.
Крок 8

Потім в сковороду додайте куряче філе. Смажте все разом 15 хвилин, помішуючи, поки м'ясо не побіліє. Можна навпаки спочатку обсмажити до готовності куряче м'ясо зі спеціями і тільки потім додати до нього нарізані овочі.
Крок 9

Викладіть в сковороду готовий булгур. Посоліть, поперчіть, додайте готові спеції для плову і перемішайте. Або використовуйте улюблені приправи на свій смак, наприклад, паприку, каррі, сушений часник (по 1 чайн. л.), готові спеції для курки або плову. За бажанням перед подачею блюдо посипте подрібненою зеленню (петрушкою, кропом).

корисно знати

Вимийте м'ясо, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажитися — воно буде тушкуватися.

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Перевірити, чи достатньо добре розігрілася олія на сковороді, можна простим способом. Опустіть у неї дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна братися до смаження.

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).