Пончики заварні

самі повітряні і ніжні пончики зі смаком з дитинства! Пончики заварні-блюдо знайоме всім з дитинства. Знаючи деякі нюанси, його нескладно приготувати і в домашніх умовах. Ці смачні ніжні і солодкі кульки, які просто тануть у роті, обов'язково сподобаються і дітям, і дорослим!

mariya

автор рецепта

0 930

Склад / інгредієнти

порцій:

150

100

150

100

Цукор (+для обвалювання пончиків)

Сіль

Рослинна олія (для смаження)

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 4 г

жири 70 % 40 г

вуглеводи 23 % 13 г

425 ккал

ГІ: 5 / 19 / 76

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

у каструлі з товстим дном змішати воду і молоко, додати цукор і сіль. Вершкове масло (можна замінити маргарином) заздалегідь дістати з холодильника, воно повинно бути м'якої консистенції, також перекласти в каструлю. Все добре перемішати ложкою.
Крок 2

поставити каструлю на плиту і на повільному вогні довести суміш з молока і масла до однорідної субстанції. Акуратно всипати борошно в каструлю, постійно помішуючи ложкою і таким чином замісити однорідне заварне тісто. Заварне тісто готове-як тільки воно перестане липнути до стінок каструлі і збереться в єдиний грудочку.
Крок 3

отримане заварне тісто необхідно збити за допомогою міксера зі спеціальними насадками для тіста протягом пари хвилин Не невеликих оборотах.
Крок 4

далі розбити яйце в каструлю з тестом і знову перемішати міксером. Потім наступне яйце покласти в тісто і знову його збити на невеликих оборотах. Таким чином вбити в тісто все яйця. У підсумку має вийде гладке, еластичне і м'яке заварне тісто.
Крок 5

у посуд з товстим дном і високими бортами (каструля або глибока сковорода) налити рослинного масла так, щоб воно покривало все пончики цілком (в залежності від розмірів пончиків). На середньому вогні нагріти рослинну олію.
Крок 6

за допомогою двох ложок сформувати кульки з заварного тіста і обсмажити їх в розпеченому маслі до золотистого кольору. Щоб тісто не прилипало до ложок і було легше сформувати пончики, ложки можна періодично занурювати в рослинне масло.
Крок 7

на широку тарілку або піднос вистелити паперовий рушник в пару шарів і викласти туди обсмажені пончики, щоб вбралося зайве масло.
Крок 8

насипати в тарілку цукор і обваляти в ньому пончики.
Крок 9

готові заварні пончики подавати до столу з чаєм, кавою, какао або молоком. Смачного!