Головна
Супи
Картопляний суп
Чеський часниковий суп з грінками

Чеський часниковий суп з грінками

Простий, ситний і ароматний, на швидку руку! Часниковий суп з грінками або чеснечка - це справжня радість для цінителів чеської національної кухні і просто для гурманів. Готується дуже швидко! А під час варіння по всьому будинку стоїть непередаваний аромат часнику і копченостей.

Марія

автор рецепта

Чеський часниковий суп з грінками рецепт з фото покроково і відео

0 1382

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 37 % 7 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 21 % 4 г

113 ккал

ГІ: 22 / 0 / 78

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити ароматний чеський часниковий суп з грінками? Дуже швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинячі реберця продаються в різному вигляді у різних виробників. Нам потрібні ті, де між кістками є м'ясо. Реберця у вигляді окремих обрізаних від зайвого м'яса кісток в цей суп не підійдуть.
Крок 2

Картопля очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.
Крок 3

З копчених реберець зріжте м'ясо. Кістки можете залишити для іншого супу. З них вийде насичений бульйон. Якщо варите суп не на бульйоні, а на воді, то попередньо після закипання води можете кинути в каструлю очищені від м'яса кістки і проварити 10 хвилин. Так у вас вийде бульйон, на основі якого далі можна варити суп.
Крок 4

Сир натріть на середній тертці. Сир можете брати будь-хто. У мене Тільзітер.
Крок 5

Головку часнику розберіть на зубчики. Кожен зубчик очистіть від лушпиння. Натріть зубчики на дрібній тертці або пропустіть через прес.
Крок 6

Яйце збийте виделкою до з'єднання білка з жовтком.
Крок 7

М'ясний бульйон доведіть до кипіння. Викладіть нарізане м'ясо з реберець, картоплю і часник. Перемішавши. Варіть 15-20 хвилин на середньому вогні (У мене режим 5 з 9).
Крок 8

Суп посоліть, всипте чорний мелений перець і сушений майоран.
Крок 9

При постійному помішуванні тонкою цівкою влийте в суп збите яйце. Проваріть 1 хвилину.
Крок 10

Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 10-15 хвилин.
Крок 11

Розлийте суп по тарілках. Додайте в кожну тертий сир і грінки. Дуже цікавою буде подача в кошику з житнього хліба. Потрібно зрізати у хліба верхівку, акуратно вийняти м'якоть, залишивши трохи на стінках. Влити часниковий суп і відразу ж подати до столу. Смачного!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).